今回のアフタヌーンティー会場は、ホテル1階のオールデイ・アフタヌーンティーラウンジ＆バー「ニューヨークラウンジ」。大聖堂や美しい庭園を眺めながら、ゆったりと思い思いの時間が過ごせます。スイーツの考案は、今年からアフタヌーンティーの開発担当として抜擢された、パティシエの新見伶奈さんが担当しています。

さっそく登場した華やかな3段のスタンドスイーツとセイボリーたち。どのメニューも深紅の赤をまとった乙女心をくすぐる見た目も愛らしく、「BLUEMOMENT」の世界観に引き込まれてしまいます。

スイーツスタンドの下段には、カシス風味で、洋酒がたっぷりと効いたボンボンショコラや甘酸っぱいタイベリーのマカロン、濃厚な味わいのマロンジェラートの3種類を用意。

手前の「ミューズ～ラズベリーとマロンのオペラ」は、ラズベリーの甘酸っぱい味わいとマロンのクリームが相性抜群です。鮮やかで艶感のある色は、 ネイルポリッシュの色に近づけるために、何度も試行錯誤を繰り返してやっとの思いで完成したとのこと。パティシエの努力の結晶が光ります。

愛らしいチェリーの形をした手前の「つやめく美徳～チェリームース～」は、パティシエ渾身の一品。つやつやとしたかわいらしいルックスだけではなく、味のこだわりにも余念なし。溶けるような食感のムースの中には、チェリーの甘酸っぱいジュレを忍ばせています。マロンのムースとのマリアージュを楽しんで！

左から「トマトとバジルのリゾットのライスコロッケ」「生ハムとマスカルポーネチーズのスモーブロー」「ビーツとサーモンのキッシュ」

ホテル料理長の岩下シェフが考案した特製のセイボリーは、ライスコロッケとスモーブロー、キッシュの3品です。「ビーツとサーモンのキッシュ」は、サクサクとしたビーツを練り込んだタルトの中に、自家製のサーモンマリネを入れて焼き上げています。 まろやかなサーモンのうま味が口いっぱいに広がります。

贅沢なアフタヌーンティーメニューのお供には、フランス・パリの老舗「マリアージュフレール」の紅茶や挽きたてコーヒーなど、約30種類のドリンクからおかわり自由。その他、グレープフルーツとチェリーシロップをシェイクした「チェリーナイト」と「マロン・カフェオーレ」のオリジナルノンアルコールカクテルも展開しています。

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