2023年7月24日（月）にオープンした「AT CHEF MUSEUM」のコンセプトは、”一流シェフの料理が作品の美術館”。7人のミシュラン星付きシェフを含む、全18人のシェフ・ソムリエが考案した。和洋中、スイーツ、ドリンクまで、各有名シェフが織りなす芸術性あふれる料理の数々が楽しめます。各シェフの料理には、三重県産の食材をふんだんに使用しており、食の聖地としての三重の魅力を存分に味わうことができますよ。

オープン当日には、「高校生レストラン」で有名な相可高校食物調理科の生徒が、ミシュラン星付きシェフやスターシェフと共に料理を提供しました。「AT CHEF MUSEUM」では、1枚700円のチケット、もしくは3枚綴り2000円のチケットを購入し、チケット1枚につき好きな料理を購入できるシステム。全品700円で、一流シェフのお料理が楽しめるなんて、とってもリーズナブルですよね。洗練されたシェフの料理の数々を一品一品、作品のように味わうことができます。

〈はっこく〉「マグロユッケの手巻き」

江戸前の握り一本勝負の〈はっこく〉の赤酢シャリ、𦚰口水産の生マグロ、のりももの海苔、三重県産のお米を使用した、ここでしか味わえない手巻き寿司。

〈露庵温味〉「海老のかき揚げ丼」
伊勢湾の沿岸や沖合で獲れた海老を使った、海老のかき揚げ丼です。サクサクと軽い口当たりの衣と、口に入れた瞬間に広がる海老の味わいは絶品！

〈No Code（ノーコード）〉「三重県産真ダコとハーブのボロネーゼ　ジャガイモのパスタ仕立て」

タコのボロネーゼにたっぷりのハーブを加え、トマトで仕上げたというジャガイモのパスタ。パスタ麺ではなく、食感楽しいジャガイモと合わせることで、前菜的な一品として楽しむことができます。

〈Bon Vivant（ボン ヴィヴァン）〉「クロックぶっシュ」

三重のお米を食べて育った優しいうま味のある豚肉を「糀ドリンク」で漬け込み更に柔らかさと美味しさをプラス。フランスの「クロックムッシュ」をイメージして作られた「クロックぶっシュ」をぜひご賞味あれ。

〈Ăn Đi（アンディ）〉「三重県産めかぶとあおさ海苔のグリーンカレー」

三重県特産の海藻とハーブとスパイスの香りが調和する、ここでしか食べられないグリーンカレーです。一度食べたらやみつきになる味わい。

〈Restaurant MOTOÏ （レストラン モトイ）〉「モトイギョーザ」

豚肉と海老、キャベツ、ニラ、パクチーなど、材料はもちろん、調味料も無添加のものを使用した身体に優しい餃子。ニンニク不使用のため、旅行の途中でも思う存分楽しめます。

〈Mont St. Clair （モンサンクレール）〉「ブリュレクレープ 季節のフルーツを添えて」

たっぷりのホイップクリームが、もちもちクレープに包まれたブリュレクレープ。香ばしくキャラメリゼされた自家製カスタードクリームに、季節のフルーツがトッピングされています。写真映えも抜群♡

〈昆布屋孫兵衛〉「パティシエが作るかき氷パフェ」

三重県産マイヤーレモン、ミルクアイスを使用してかき氷をパフェ仕立てに。マイヤーレモンやアイス、ピスタチオクリームなど、パフェのように上から下にかけて様々な香りや食感が楽しめるかき氷パフェです。

〈Sommelier produce by Okoshi〉
様々なコンクールで受賞歴もある一流ソムリエ・大越基裕さんが世界中からセレクトしたワインやノンアルコールを提供するドリンクブース。各シェフが織りなす料理と一緒に味わってみて。

他にも、イタリアンやスペイン料理、本格日本料理など、一流シェフが監修する、幅広いジャンルの料理がそろいます。さらに、「AT CHEF MUSEUM」の食事を提供する際に使用されている器は、軽くて丈夫で、デザイン性も高い“WASARA”。植物繊維から作られており、環境にも優しい器になっています。

いかがでしたか？全国の一流シェフ達が織りなす、ココでしか食べられない絶品料理の数々。さらにそれらが、全メニュー700円とリーズナブルな価格帯で楽しめますよ。

入退場は自由で、チケットは追加購入も可能です。食を芸術作品のように楽しむ、ここでしかできない食体験を味わって。