国産フルーツの贅沢タルト♡京都でも人気のフルーツタルト専門店「hyde&away」【千種駅】

地下鉄「千種駅」から徒歩2分の場所に、京都で人気のフルーツタルト専門店「hyde&away（ハイドアンドアウェイ）」の名古屋店が、2023年6月3日（土）にオープンしました。 世界各国のアンティーク家具に囲まれた店内で、国産フルーツの贅沢タルトを楽しむ時間を過ごせると、平日でも開店前から行列ができるほどの人気ぶり！今回は、人気の新店カフェ「hyde&away」のフルーツタルトや、ドリンクメニューを紹介します。 一番人気は「ストロベリー」のタルト♡ 「ストロベリー」（1280円） 一番人気の「ストロベリー」は、たっぷりの生クリームに、国産いちごを5粒使用。その時期に合わせて糖度が高く、高品質ないちごを使用するため、生産地も異なります。一口頬張ると、いちごの瑞々しさが口の中いっぱいに広がり、生クリームが甘酸っぱさを引き立ててくれますよ。 タルト生地は、国産の有機小麦を使用。アールグレイの茶葉がふんだんに練り込まれ、しっとりと焼き上げられています。ふんわりと香るアールグレイの香りに気持ちも和みます。 「アップルシナモン」（1080円） 店員さんおすすめの「アップルシナモン」は、アップルパイ好きにはたまらないケーキ。焦がしキャラメルソースを絡めて煮込んだりんごがタルトの上にたっぷりのっています。上から生クリームとカスタード、シナモンがかかっていて、まるでアップルパイを食べているかのような気持ちに。食べ応えたっぷりのおすすめフルーツタルトです。 左から「ティラミス」「抹茶」（880円） フルーツタルトが人気の「hyde&away」ですが、「ティラミス」と「抹茶」も定番人気のタルト。「ティラミス」は、エスプレッソを染み込ませたスポンジ生地に生クリームとココアパウダーがかかっています。一方で「抹茶」のタルトは、抹茶シロップを染み込ませたスポンジ生地に、抹茶のクリームチーズが入っていて、とても濃厚なティラミスです。どちらもビターな大人味。 7月から新作が登場♪「ブルーベリーチーズ」 「ブルーベリーチーズ」（990円） 7月から登場した新作の「ブルーベリーチーズ」は、旬のブルーベリーを使用したレアチーズタルト。みずみずしくジューシーなブルーベリーは、甘酸っぱくさわやかな酸味が感じられるタルトになっています。レアチーズタルトはふんわりとしたなめらかな口当たり。見た目も味もひんやりとした、夏らしいタルトです。 「オレンジ」（1080円） 「hyde&away」では、季節に合わせて旬のフルーツを使用したタルトを販売しています。3月から4月にかけて、「オレンジ」はブラッドオレンジになりますよ。ブラッドオレンジは、さわやかな酸味とコクのある甘さ、赤みがかった果肉が特徴で、旬が短い希少な国産フルーツ。8月下旬からはマスカットも登場します。その時期の旬なフルーツタルトを選ぶのも楽しみの一つです。 次のページは… 完成予約制＆1日3組限定のイートイン♡ 完成予約制＆1日3組限定のイートイン♡ 「hyde&away」では、京都本店と同じく、世界中のアンティーク家具に囲まれたヨーロピアンクラシックな店内でケーキを楽しむことができます。イートインは1日3組限定で、完全予約制。予約は公式Instagram(@hyde_and_away)のハイライトからチェックすることができますよ。 テーブル2～4人席 テーブル1～2人席 イートインは2名まで座れるテーブル席が1組と、4名まで座れるテーブル席が2組あります。窓から差し込む自然光とアンティークランプの輝きが美しい、温かみのある空間です。お席の時間は、1組1時間まで。なかなか予約が取れないと噂の人気店なので、少し早めに予定をチェックしてみてくださいね♪ 夏にぴったり！フルーツティー＆ソーダ♡ 「アップル×ピーチ」（750円） 「hyde&away」では、紅茶やコーヒーはもちろん、フルーツを使ったティーやソーダも楽しむことができますよ。フルーツティーは「オレンジ × グレープ」と「アップル × シナモン」、「アップル × ピーチ」の3種類。「アップル × ピーチ」は、冷たくさわやかなアップルティーに、ほんのりと甘いピーチシロップをよくかき混ぜながら飲みます。ピーチのシロップとアップルティーの層が美しい、素敵な店内に映えるおしゃれドリンクです。 その他にも「レモン」や「キウイ」、「アップル」を使用したフルーツソーダも。特に「レモン」は見た目も味もとても夏らしいドリンクです。「アップルシナモン」のタルトと一緒に、「アップル × シナモン」のフルーツティーを頼むツウなお客さんもいるそう。りんごとシナモンの世界を楽しみたい方は、ぜひ一度お試しあれ。 手土産やバースデープレゼントに テイクアウトは予約なしでも大丈夫ですが、土日は14時頃、平日であれば16時頃にはタルトが売り切れてしまう場合もあるそうです。ほしいタルトが決まっている方は、電話での事前予約も一つの手ですよ。店頭で悩みたい人は、午前中が狙い目です♪ フルーツタルトは一つひとつ、ピッタリサイズのボックスに入れて、贅沢に持ち帰ることができます。商品確認の際に、全ての箱を開けた状態で、お写真を撮る時間も設けてくれますよ。タルトを持ち帰る際には、オリジナル保冷バッグを380円で購入することができます。次回以降にバッグを持参すると、コーヒーや紅茶、カフェラテのテイクアウトドリンクがなんと1杯無料に！とてもうれしいですね。 店内入口には、日頃の感謝や祝福の想いを添えられるメッセージカードやバースデーカードも。色とりどりのタルトは、手土産やプレゼントにも喜ばれるはず。タルトと一緒に、想いを伝えてみてはいかがでしょうか。 hyde&away（ハイドアンドアウェイ） 問い合わせ 090-1714-4429 場所 愛知県名古屋市千種区内山3-21-11 クルールクリート2F A 営業時間 11：00〜19：00 定休日 不定休 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可（現金不可） Instagram (@hyde_and_away) アクセス 地下鉄「千種駅」より徒歩で約2分 撮影・取材・文／ぴさき ※掲載内容は2023年7月時点の情報です ※価格は税込み表記です

“モーニングで日本一になる”オーストラリアスタイルのモーニングとパティシエが作る本格デザートが楽しめるカフェ「Pigment（ピグメント）」が栄にオープン！【名古屋市】

2023年5月10日（水）に、栄にグランドオープンしたカフェ「Pigment（ピグメント）」。夜の営業がメインの「THE GOHAN classic pavilion(ザ ゴハン クラシック パビリオン)」と「ビストロ μ（ミュー）」の姉妹店で、“モーニングで日本一になる”という思いの元、朝8時から広々とした空間で、自分好みにカスタマイズしたモーニングを楽しむことができます。 モーニングの他にも、カフェでは珍しく、パティシエが在籍しているということで、本格デザートも味わうこともできるため、「どちらも食べたい！」と話題を集めています。 「Pigment」という店名に込められた思いや、気になるメニューのポイントを早速、編集部が取材に行って来ました！ 日常の忙しさを忘れ、ゆったりとした時間を ビルの3階にある「Pigment」。エレベーターが開くと、落ち着きのあるスタイリッシュな空間が広がります。オーナーのこだわりがつまった店内には、机の脚や壁など、所々にアートが。 2人席やソファー席、カウンター席など。全部で40席ほど用意された広々とした空間では、日常の忙しさを忘れてしまうほど、ゆったりとした時間を送ることができます。3階からの眺めも良く、窓際の席からは外の景色が楽しめ、開放的なインナーバルコニーが、さらに特別な時間へと変えてくれます。 朝を彩る、自分好みのモーニング 「自家製全粒粉グラノーラと幻のヨーグルト」（770円） 開店から11時30分まで楽しめるモーニングは、12種類のトッピングの中から好きな具材を自分好みに追加できる、オーストラリアスタイル。 「自家製全粒粉グラノーラと幻のヨーグルト」では、ザクザク食感と焼き色にこだわった、自家製グラノーラを楽しむことができます。“幻”と言えるほど、希少価値の高いヨーグルトは、水切りヨーグルトのような濃厚さとリッチな舌触りに、思わずスプーンが止まりません。軽やかな酸味とグラノーラのメープルシロップの優しい甘さの相性は抜群です。 「フランス産バゲットのフレンチトースト」（1380円） 「フランス産バゲットのフレンチトースト」は、フレンチトースト2切れ、ベビーリーフサラダ、ポーチドエッグなどをベースに、スモークの効いたグリルベーコンやブッラータチーズで満足感のある食事系に仕上げることも、断面がパリっと仕上げられたキャラメリゼバナナやハニーカムでスイーツ系に仕上げることもできます。その日の気分や、お腹の空き具合で、あなただけのオリジナルモーニングを作ってみてください。 「マサラチャイ」（660円） モーニングと一緒に「マサラチャイ」の注文はいかがですか？本場の南インドから取り寄せた良質な茶葉とスパイスが贅沢に使用されたチャイティーは、濃厚な味わいを堪能できると、密かに人気を集めています。 次のページ・・・ パティシエが作るカフェで味わえる本格デザート 一日6食限定！予約必須のパティシエが目の前で仕上げるデザート 「新生姜とパイナップルのパフェ」（2000円） 注目は、モーニングだけではありません。Pigment自慢のパティシエが腕を振るう本格デザートからも目が離せない！ 写真は、予約必須の1日6食限定パフェ。今のシーズンは「新生姜とパイナップルのパフェ」が味わえます。「パフェなのに新生姜…？」と、どんな味か思わず気になってしまうメニュー名ですが、パティシエが目の前で丁寧に解説をしながら仕上げてくれるため、食べる前からワクワクが止まりません♪ 菊芋ごぼう茶のパンナコッタと、新生姜のシロップに漬け込んだサヴァランというケーキの土台には、新生姜のみじん切りやフランボワーズ、クローブとスターアニスとコンポートしたピーチパインなどの果物がのせられています。 特徴的な青いゼリーは、ファントムドゥオペラという柑橘類やジンジャーの香りを楽しめる、緑茶ベースの紅茶を抽出したもので、その上には、ハスの葉をイメージしたナスタチウムが。ワサビのようなピリッとした刺激的な味わいに驚かされます。花穂紫蘇と呼ばれるシソ風味の花も加えられ、その見た目はまるでモネの『睡蓮』のよう。 仕上げには、杏仁ムースを絞ったメレンゲの土台の上に桂花陳酒という、キンモクセイの香りが付いた自家製のアイス、新生姜と一緒にコンポートしたあんず、粉末状にしたファントムドゥオペラの茶葉が練り込まれたパイが添えられ、金箔で豪華に仕上げてくれます。 水滴に見立てた水あめもかわいらしく、見た目で楽しめるのはもちろん、果物のフレッシュ感や新生姜の食感がアクセントが感じられる大人なパフェに仕上がっています。 「タルトシトロン」（1200円） 見た目も楽しめるのはパフェだけでなく、こちらのタルトも。今までのタルトのイメージを覆すような、立体感に味のバランスも抜群。さっぱりとした酸味のあるレモンクリームとメレンゲをそのままでも味わえるだけでなく、添えられた自家製のローズマリーのアイスと交互に食べることで、味の中和も楽しめる一品になっています。 左からパフェを仕上げてくださった加藤さん、タルトを提供してくださった田中さん EDITOR SETO 店名の「Pigment」には、“彩り”や“色を付ける”という意味があります。その名の通り、モーニングを自分で彩っていく感覚や、目の前でデザートが彩られていく様子に、ワクワクが止まりません！また、店長の後藤さんからは、「パティシエが活躍する場をつくりたい」という思いを聞き、パティシエだけでなく、スタッフの方々のキラキラとした姿や、笑顔溢れる接客も印象的に感じました。ぜひ、「Pigment」の料理で、当たり前の日常に彩りを加えてみませんか？ Pigment（ピグメント） 場所 愛知県名古屋市中区錦2-5-25 袋町ビル 3F 営業時間 8：00～19：00（モーニング 8：00～11：30） 定休日 5月まで水曜定休、それ以降は不定休 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー不可 Instagram @pigment_nagoya アクセス 地下鉄「伏見駅」より徒歩で約4分 ※掲載内容は2023年5月時点の情報です ※価格は税込み表記です

パン×ジェラートが一押し！岡崎市にカフェ「ツイストアンドコーヒー」がオープン【愛知県】

2022年11月2日（水）、愛知県岡崎市にカフェ「TWIST AND COFFEE（ツイスト アンド コーヒー）」がオープンしました。「お店に気軽に立ち寄ってもらいたい」という想いから、片手で簡単に食べることができ、味のおいしさも追求したワンハンド・ワンドリンクのメニューが豊富にそろいます。 出来立てのパンやジェラート、希少な豆を使ったブレンドコーヒーなど、素材へのこだわりも余念なし。店内からメニューまで、こだわりがたくさん詰まったカフェへさっそく取材へ行ってきました！ ウッド調で統一された落ち着く空間 JR「岡崎駅」から車で約5分。お店の扉を開けると、陳列棚にきちんと整列するパンとジェラートがお客さんをお出迎え。ピンクやグリーンなど様々な色でコーティングされたカラフルなリングパンや、店名の「ツイスト」と掛けたねじりパンなどが並んでいます。 「プレミアムジェラート生シェイク ストロベリー」（570円） ウッド調で温かみのある店内には、イートインスペースも完備。外にはベンチも併設されているので、ペットと一緒に食事を楽しむのもOKです。お店の各所には、光るネオンのロゴや壁に書かれたおしゃれな文字など、SNS映え必至の装飾がいっぱい！お気に入りのフォトスポットを見つけるのも、楽しみ方の一つです。 次のページ… 思わず“ツイスト”したくなるメニューの数々 思わず“ツイスト”したくなるメニューの数々 「アップルパイ」（350円）※ジェラートトッピングはパンの価格＋250円 パンとジェラートを組み合わせて味わうのがこの店のおすすめ♪ 濃厚でねっとりとした口当たりのピスタチオジェラートに、シナモンの香りが広がる温かいアップルパイを組み合わせた一品は、ベストコンビです。すべてのパンにジェラートをトッピングすることができるので、好みの組み合わせを探してみて！ 左の皿「ベーコンチーズツイスト」（320円）、右の皿「リングパン各種」（170円～） 自社工場から毎日3便に分けてやって来るパンのバリエーションは、なんと全部で73種類！お店には、毎日ほぼすべてのパンがそろっています。季節によって登場する期間限定のパンにも注目。 上から「フランボワーズヨーグルト×あまおう苺」（490円） 素材の甘みを生かした濃厚な味わいのジェラートは、常時10種類がラインナップ。一部のフレーバーに練り込まれている果物は、地元の契約農家から仕入れる規格外のものを使用しています。素材の新鮮さはもちろんフードロスへの配慮も◎。また、このジェラートを使って作る「プレミアムジェラート生シェイク」も必食です。 「ハム卵リングサンドセット」（650円） 新たな一日のスタートに「朝TWIST」はいかが？ 朝は、指定のドリンクとパンがセットになったお得なモーニングメニューがいただけます。セットは全部で3種類。ジェラートを挟んだブリオッシュのセットもありますよ。 次のページ… スタッフのYUKINAさんにインタビュー スタッフのYUKINAさんにインタビュー 右からスタッフのYUKINAさん、YURIさん ――お店のロゴの由来は？ お店で使われている一部の食材は、契約農家から直接食材を調達するダイレクトトレードを行っています。“W”をひねったばねのような形は、お客さんと農家さんの繋がりをイメージ。そこに、私たちの工場やお店なりのひねりを加えたアイデアをプラスして、こだわりのメニューをお客さんに届けたいという想いが込められています。 ――コーヒー豆もダイレクトトレードで仕入れているんですか？ そうなんです！ 3月から自家焙煎機も導入される予定です。今後は、エチオピアにある農家から直接買い付ける希少な「ピーベリー」という品種のコーヒー豆をブレンドして提供していきます。中深煎りで、コクのある味わいが特徴なので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。 ――これからどんなお店にしていきたいですか？ 実は、お店からすぐ近くの自社工場「Twist and factory（ツイスト アンド ファクトリー）」にて、テイクアウトのみの直営店が3月に誕生するんです！ 大きな焙煎機を見ながらお買い物が楽しめるのもポイントで、工場で製造されたばかりの出来立てが味わえますよ。 Hoshikawa それぞれのパンの愛らしい見た目はさることながら、素材の味をダイレクトに感じることができるメニューの数々に感動！ 特に、濃厚なジェラートとサクサクのアップルパイの組み合わせは、ほっぺが落ちました♡ TWIST AND COFFEE（ツイストアンドコーヒー） 問い合わせ 0564-73-7887 場所 愛知県岡崎市戸崎町榎ヶ坪24 営業時間 8：30～18：00 定休日 無休 駐車場 55台 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @twist_and_coffee アクセス JR「岡崎駅」より車で5分 写真　古里 綾乃 ※2023年2月時点の情報です ※商品はすべて税込価格表示