店長・奥田さんにインタビュー
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――コンセプトは“地域の喫茶文化を元気にしたい”とのことで、閉業されてしてしまった喫茶店のインテリアを使われているところに、「イトウ珈琲喫茶室」ならではの良さを感じました。
奥田さん 「イトウ珈琲商会」は1951年に創業してから、70年以上が経っていますが、これまで様々な卸先と関係を築いてきました。ここ数年で、飲食業界はコロナの影響を大きく受けましたが、それだけでなく、建物の老朽化や継ぐ人がいないといった理由で閉業してしまったお店も、中にはあります。
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そんな名古屋の喫茶文化を、長い間盛り上げてくれていた老舗喫茶店様の歴史を残していけたら良いなと思い、インテリアを受け継がせていただきました。イスは皮を張り替えていますが、その他のものはそのまま使用しています。
――2階もあるようですが、今後はどのように展開されていくのでしょうか。
奥田さん 2階では、展示会やイベント、コーヒーセミナーなどを開催する予定です。
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実は、コーヒーインストラクター一級の資格を持つ人が開講するコーヒー教室に参加すれば、三級の資格を取得したことになります。喫茶店やカフェの企業を考えている人のために、トレーニングの場を提供するだけでなく、この店から卸先の助けになるような人材を育てることができたらうれしいです。
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お店のロゴをよく見ると、“off”を強調させるために下線が引かれていたり、歴史を大切にしているからこそ、創業年の1951の数字が入っていたりと、オシャレさの中にも意味がきちんと込められています。
店内で使われているマグカップやスタッフの方が付けている缶バッチは、店頭で購入することが可能!また、隣の「イトウコーヒー 本店」では、コーヒー豆やコーヒー器具などの物販も行っています。自宅用のコーヒー選びに、お腹を満たした後は、ぜひ立ち寄ってみてください♪
イトウ珈琲喫茶室
- 場所
- 名古屋市東区泉1-7-25
- 営業時間
- 10:30~18:30
- 定休日
- 日曜
- 支払方法
- カード・電子マネー可
- @ito_coffee_kissa
- アクセス
- 地下鉄「高岳駅」より徒歩で約8分
撮影/千葉亜津子
※掲載内容は2024年1月時点の情報です
※価格はすべて税込み表記です
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![愛知のおしゃれな郊外カフェ巡りvol7|東浦町「石田珈琲焙煎所」](https://kelly-net.jp/kelly_cms2021/wp-content/uploads/2023/12/d01bfa70f3a16c01c6484646a8b44947.jpg)
愛知のおしゃれな郊外カフェ巡りvol7|東浦町「石田珈琲焙煎所」
4月からスタートした、「愛知のおしゃれな郊外カフェ」を巡る企画。 第7回目は、東浦町の「石田珈琲焙煎所」をご紹介します。 “よいイスでおいしいコーヒーを”をコンセプトに、東浦町の家具メーカー「カリモク」の椅子が並ぶ空間で、こだわりのコーヒーを提供する「石田珈琲焙煎所」さん。全国でも数台しかない貴重な焙煎機で仕上げる、自家焙煎スペシャルティーコーヒーと、パティシエが作るスイーツが絶品です。 こだわりの数々をチェックすべく、さっそく取材にいってきました! ずっと座っていたくなる、心地の良い空間 JR東海道本線「緒川駅」から徒歩3分の場所にある「石田珈琲焙煎所」は、ガラス張りのシックな外観がおしゃれ。 「カリモク家具」のKチェアや、ハーマンミラー、ヴィトラ製イームズチェアが、店内を彩っています。空いている時は、好きな席を選んでOKだそう。お気に入りの席を見つけてみてください。 店主さんセレクトの本も置いています。読書をしながら、ゆったりと過ごす方も多いそうです。 棚に飾られた小物やカリモク家具のミニチュアたちもかわいい!店の隅々まで、店主のセンスとこだわりが感じられます。 こだわりが詰まった、種類豊富なコーヒー こちらは、ポルトガル製の焙煎機「JOPER」。愛知県では、ここにしか置いていません。蓄熱性に優れており、安定して焙煎できるそうです。 「ケニア」「コスタリカ」「グァテマラ」「ホンジュラス」「ブラジル」「マンデリン」など、様々な国のコーヒー豆が常時並んでおり、豆を購入することもできます。豆によって味わいが異なるので、迷ったら店主さんにアドバイスをもらうのがおすすめです。 「お客さんそれぞれの好みに合わせて、一杯ずつ丁寧に淹れていきます」と店主さん。 次のページ… おすすめのコーヒーとスイーツたち おすすめのコーヒーとスイーツたち 「コーヒー(ケニア)」(650円)と「カッサータ」(600円) 今回は、「ケニア」という種類のコーヒーをいただきました。後味に、カシスや黄桃のような甘みを感じられます。カッサータは、いちごやピスタチオ、キャラメリゼされたくるみなどがたっぷり入っており、ゴロゴロ食感がたまりません。冷たいカッサータと、ホットコーヒーの相性は抜群です。 「焼き芋テリーヌ(秋冬限定)」(600円)と「カフェオレ(ブラジル)」(600円) カフェオレも、豆の選択ができます。今回は、コーヒーの味わいをしっかりと感じられる「ブラジル」をいただきました。焼き芋テリーヌは、ねっとりとした食感で、とても濃厚。さつまいも本来の甘味を、存分に楽しむことができます。 店主の石田さんにインタビュー! 店主の石田さん ――石田珈琲焙煎所をオープンしたきっかけは? みなさんに、おいしいコーヒー豆を提供したくて、お店を始めました。なので店名も”焙煎所”になっています。以前は別のコーヒー屋で3年程、コーヒーについて勉強させていただきました。コーヒーの奥深さに触れる中で、コーヒーを淹れる楽しさを、もっとたくさんの人に知ってもらいたいと思うようになりました。 ――どうしてカリモク家具を使用しているのですか? 元々カリモク家具が好きなんです。良い椅子で、みなさんにくつろいでいただきたいと思っています。カリモクの椅子の購入を検討しているお客様が、来店してくださることもありますよ。 ――家でおいしくコーヒーを淹れるコツを教えてください。 おいしく淹れるコツはたくさんあるのですが、1番簡単なのは、事前にマグカップとサーバーを温めることです。あとは、ペーパードリップの場合は、お湯を注ぐ時に紙に当てないように、膨らんだ粉のカタチを崩さずに素早く注ぐことです。 ――スイーツはどのように考案しているのですか? スイーツは、全てパティシエの方が作っています。元々、その方が作るスイーツがすごく好きで、店を開くときに、コーヒーに合うスイーツを作ってほしいとお願いしました。スイーツの内容は、パティシエと一緒に考えており、僕の要望を反映しながら作ってくれています。何度も試行錯誤して、こだわり抜いたスイーツが完成しました。 ――これからどんなお店にしていきたいですか? 東浦町に、コーヒーを淹れる文化を浸透させたいです。やっぱり、一番くつろぐことができるのは自宅だと思うので、家でおいしいコーヒーを淹れて楽しんでもらいたいですね。石田珈琲焙煎所が、コーヒーの良さを感じてもらうきっかけになるとうれしいです。 ――読者にメッセージをお願いします。 22時まで営業しているので、会社帰りなどにもぜひご利用ください。クラフトビールなどのアルコールメニューもご用意しています。これからも、期間限定のスイーツを考案していくので、楽しみにしていてください。みなさまのご来店をお待ちしております。 EDITOR KATO 店主さんがとても親切で、とても居心地の良い空間でした。やっぱりプロが淹れるコーヒーは、ひと味違いますね〜!たくさん豆の種類があるので、飲み比べをしてみたいです。みなさんも、お気に入りの豆を見つけてください♪今回紹介したもの以外にも、シフォンケーキや、抹茶ラテなどもありますよ! 石田珈琲焙煎所 場所 愛知県知多郡東浦町緒川屋敷弐区63 営業時間 9:00〜20:00 定休日 水・木曜 駐車場 5台 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @ishidacoffee_higashiura アクセス JR「緒川駅」から徒歩3分 ※価格は税込み表記です ※掲載内容は2023年11月時点の情報です
![【三重・松阪市】複合施設「小春区」内にある「六感珈琲」で三重の味覚を使った香港仕込みの絶品グルメを堪能♪](https://kelly-net.jp/kelly_cms2021/wp-content/uploads/2023/10/202308100112141.jpg)
【三重・松阪市】複合施設「小春区」内にある「六感珈琲」で三重の味覚を使った香港仕込みの絶品グルメを堪能♪
2023年3月、三重・松阪市に注目の複合施設「小春区」が誕生。その一角にオープンした「六感珈琲 Cafe&Dining ROKKAN COFFEE CO.」では、地元のフレンチシェフと店専属の香港人シェフが監修したフードやスイーツが楽しめます。香港のソウルを感じさせる味わいと三重の食材がコラボレーション!そんなこだわりあふれるカフェをさっそく紹介します。 店内に盆栽!“わびさび”感じる店内 外観は、和と洋を融合したモダンな雰囲気が漂います。店頭には盆栽も飾られ、荘厳な雰囲気の中に、洋のエッセンスが散らばったおしゃれな空間。鶴と亀をイメージしたロゴは、「お店が末永く愛されるように」という意味が込められているとのことです。 店内へ入ると、大きな盆栽がお出迎え。カウンター席の他、ゆっくりとくつろげるテーブル席も用意。家族でも友人とでも、様々なシーンに合わせて利用できます。 香港人シェフが手がける中と洋のコラボメニュー こだわりが詰まったオリジナルメニューは、松阪市のフレンチレストラン「BIEN MANGER」の中西潤也シェフと「六感珈琲」専属のポール・ライシェフが共同でプロデュース。香港料理のエッセンスを効かせ、日本人好みの味に調整した料理は、どれも三重県産の食材をふんだんに使用しています。 「国産牛100%のチーズバーガー」(1480円) 三重県の「松本畜産」から取り寄せる牛肉を使用したパテは、粗めのミンチで歯ごたえの良い食感と、噛みしめるたびにジューシーな肉汁があふれる逸品です。病みつき必至の自家製ガーリックマヨソースもアクセント! ボリューム満点なのに、食べ出したら止まらない罪深い絶品グルメです。 付け合わせのサラダも忘れてはいけない名脇役。自家製のジンジャードレッシングが野菜のうま味をより引き出してくれます。 「抹茶ティラミス」(620円)「カフェラテ」(550円) 食後のデザートやカフェタイムに楽しみたいスイーツも充実しています。升の中に入ったティラミスは、濃厚なマスカルポーネチーズと抹茶のほろ苦さがマッチ! とろとろとしたなめらかな口当たりが特徴の一品です。 「桃のティラミス」(720円) 季節限定で、旬のフルーツをトッピングしたティラミスも展開しています。取材時はコンポートされた甘い桃がたっぷりのった贅沢な一品。季節によって具材が変わるので、詳しくは公式Instagram(@rokkan_coffee_co)をチェックしてみてください。 「香港エッグタルト」(380円) 香港名物のエッグタルトは、毎日数量限定で提供しています。濃厚なカスタードクリームの優しい甘みが口いっぱいに広がります。パイのサクサクとした食感も◎。スイーツ類はどれもテイクアウト可能。お土産にもぴったりです。 スイーツのお供はバリスタが淹れたコーヒーを♪ お店専属のバリスタが丁寧に淹れるコーヒーもイチ押しメニューの一つ。世界中で愛用される「modbar」社のエスプレッソマシンで抽出したコーヒーは、食後の一杯やスイーツと一緒にぜひ。 Hoshikawa バリスタの田中さんは、以前までなんと工場で働いていたという異色の経歴の持ち主! 研究と努力を重ねて、たどり着いた一杯をぜひ堪能してみてください。 今回紹介したメニューの他にも、香港の名物料理やドリンクも堪能できます。また、今後も新しいメニューを考案中とのことで、ワクワクが止まりません! ぜひ足を運んでみてください。 六感珈琲 Cafe&Dining ROKKAN COFFEE CO. 問い合わせ 050-8885-4896 場所 三重県松阪市春日町2-128 小春区-B 営業時間 11:00〜20:00(フードLOは18:00、ドリンクLOは19:30) 定休日 月曜 駐車場 34台(共同) 支払方法 カード・電子マネー可 公式サイト https://rokkancoffee.studio.site/ Instagram @rokkan_coffee_co アクセス 「松阪駅」より車で約7分 ※掲載内容は2023年12月時点の情報です ※価格は税込み表記です
![農園直営!自家焙煎のコーヒーとスパイスカレーを堪能できる、カフェ&コーヒースタンド「FARMERS PASSION COFFEE」【名古屋市】](https://kelly-net.jp/kelly_cms2021/wp-content/uploads/2023/12/220717IMG_0255.jpg)
農園直営!自家焙煎のコーヒーとスパイスカレーを堪能できる、カフェ&コーヒースタンド「FARMERS PASSION COFFEE」【名古屋市】
2023年10月10日、豊川の人気カフェ「Mol Cafe」の姉妹店「FARMERS PASSION COFFEE (ファーマーズパッションコーヒー)」が、名古屋に待望のオープン! コンセプトは“コーヒーの森をまるごと味わう”。店主の池島さんは、ネパールに直営のコーヒー農園を持っており、栽培から焙煎まで手掛けたこだわりのコーヒーを提供しています。さらに、農園で栽培したスパイスを使用したカレーやクラフトコーラなども楽しめるんです! コーヒー愛にあふれたお店「FARMERS PASSION COFFEE」をたっぷりご紹介します。 名東区の好立地にひっそりと佇むカフェ 地下鉄「一社駅」から徒歩で約3分のアクセスしやすい立地に「FARMERS PASSION COFFEE」はオープンしました。 ガラス越しに見えるのは、大きなコーヒーロースター。設備がまだ完了していないため、現在は使用されていませんが、今後、店内で焙煎ができるように進めているそう。店内外に、焙煎したてのコーヒーの香りが漂う日が楽しみです! ★焙煎機は年内に設置完了する予定とのこと! 日本最大のコーヒー機器メーカー「FUJI ROYAL」ブランド 自家製のコーヒー豆やスパイスも販売 店内に入ってすぐのところに、物販コーナーがあります。種類豊富なコーヒー豆の量り売りの他、自家栽培のスパイスやジャム、自家製のジンジャエールやクラフトコーラなどのドリンクを販売しており、農園直営店ならではのラインナップ。 コーヒー農園で栽培したすべての農作物を楽しめる、まさしく“コーヒーの森を丸ごと味わう”というコンセプト通り。 独自の精製方法と焙煎方法の組み合わせで、「ナチュラルライト」「ウォッシュド×アメリカン」「ハニー×ミディアム」「エイジング×ダーク」「エイジング×ストロング」の5種類のコーヒー豆を販売しています。苦味と甘味がちょうどよい「ハニー×ミディアム」は、初心者の方にもおすすめだそう。 コーヒーに詳しいスタッフが一緒に選んでくれるので、好みの味に出合えるはず! “おいしさ”と“安心”にとことんこだわる 店内にあるカウンター席には、自家栽培スパイスや野菜がズラリ。 メニューに使用している野菜には、お店からすぐのところにあるSDGsスーパー「Sonne Garten(ゾンネ ガルテン)」の無農薬野菜を使用。「Sonne Garten」では、オーナーが信頼する少数の生産者から、無農薬で育てられた新鮮な野菜を仕入れています。 愛知のSDGsスーパー4選!イチ押しアイテムもご紹介 ネパールから来日中のウビットさんがスタッフとして働いていました。ウビットさんは農園で働いており、栽培はもちろん、焙煎もドリップもお手のもの。まさにコーヒーのプロフェッショナルなんです。 栽培から焙煎まで手がけた、自慢のコーヒー コーヒーの量り売りと同じメニューで、店内でも「ナチュラルライト」「ウォッシュド×アメリカン」「ハニー×ミディアム」「エイジング×ダーク」「エイジング×ストロング」の5種のコーヒーが楽しめます。 メニュー表には、それぞれの味について分かりやすく説明が書かれているので、初めての方も安心! 「HOT COFFEE(エイジング×ダーク)」(550円) “フルーツ感よりも、少し苦味があって、香りを堪能できるコーヒーが好き”と店主にお伝えしたところ「エイジング×ダーク」を選んでいただきました。 苦さのなかに、ほんのりとチョコレートのようなコクを感じられ、好みど真ん中の味わいでした。精製と焙煎が異なるだけでこんなに味が変わるのか、とびっくり! 自家栽培のスパイスを使ったメニューの数々 「あいがけカレー」(ドリンク代+1000円) ※「肉盛り」と「野菜盛り」を各200円で追加 自家栽培スパイスで作ったカレーは、11時からオーダー可能。 どれもおいしそうで選びきれず、2種類を贅沢に楽しめる「あいがかけカレー」で、「グリーンカレー」と「トマトバターカレー」をセレクトしました。 辛い印象のある「グリーンカレー」は、風味はそのままに辛さは控えめで、苦手な方も食べられます。ハーブがしっかりと効いていて、本格的な味を楽しめます。 「トマトバターカレー」はトマトとバターの相性が抜群! バターの濃厚さがトマトの甘みを引き立てていて、甘さと酸味の絶妙な風味に仕上がっています。 トッピングに「肉盛り」や「野菜盛り」が各200円で追加できます。そのままでも具沢山ですが、追加で満足感もアップ! 「野菜盛り」は、シンプルな味付けで、野菜のうま味を感じられます。 ※野菜の内容はその時期の旬・仕入れ状況によって異なります。 「チキン食パン(ポテト付き)」(単品750円) 「チキン食パン」は、山形食パンに、チーズやキャベツサラダ、ネパール風チキンが挟まれています。生地はサクッと、チキンはやわらかくホロホロ。スパイスでつくられたソースと食感を楽しめる、こだわりたっぷりなホットサンドです。 ホットサンドとポテトには「FARMERS PASSION」オリジナルのハーブソルトがかかっており、素材の味を引き立てるアクセントになっています。 ボリュームたっぷりで、満足感◎ 「コーヒーピール」を生かした新感覚なスイーツ 「季節の自家製タルト(無花果)」(450円) 「FARMERS PASSION COFFE」 では、コーヒーの果皮“コーヒーピール”を使った「クラフトコーラ」や、「季節のタルト」を提供しています。 実は、コーヒーピールは、鉄分や食物繊維が豊富なスーパーフードで、女性にうれしい効果が期待できるんです! こんなに栄養満点ながらも、大量に廃棄されてきたコーヒーピールを、“どうにか有効活用できないか”と考えたのが始まり。 コーヒーピールが練り込まれたタルトは、栄養満点で香ばしさも◎ eri kimura Editor Kimura コーヒーが大好きな私にとって、五感が満たされる幸せ空間が広がっていました! ただのコーヒー屋さんではなく、コーヒー以外のメニューもひとつひとつこだわりが込められており、店主の深い信念を感じさせられました。ここでしか味わえないコーヒーとスパイスカレーを、たくさんの人に味わってみてほしいです。 FARMERS PASSION COFFEE(ファーマーズパッションコーヒー) 問い合わせ 052-784-4576 場所 愛知県名古屋市名東区一社2-108 営業時間 平日 9:30~18:00 (テイクアウトは9:00~) 土日祝日 8:30~17:30 ※テイクアウトは~18:00 ※フードのLOは16:30、ドリンクLOは17:00 ※夜の営業は貸切予約のみ受付 駐車場 なし 支払方法 カード不可・電子マネー可 Instagram @farmers_passion_coffee @farmers_passion 予算 テイクアウト400円~ 朝800円/ティータイム1000円/昼1000円 アクセス 地下鉄「一社駅」より徒歩で約3分 ※価格はすべて税込み表記です ※掲載内容は2023年11月時点の情報です
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