〈パティシエ エス コヤマ〉のバレンタインコレクションを発表！ “香り”を追求した30種類以上のボンボンショコラが仲間入り♪

北海道で話題の「スノーチーズ」が本州初上陸！ 名古屋の「アムール・デュ・ショコラ」に出店中

2022年4月に、北海道・札幌市にオープンした「［SNOW］CHEESE（スノーチーズ）」が、「ジェイアール名古屋タカシマヤ」にて開催中の、バレンタインの祭典「2024 アムール・デュ・ショコラ」にて、期間限定でショップを開設。 本州初上陸となる今回は、阪急うめだ本店で行われる「バレンタインチョコレート博覧会」にも同時出店しています。 チーズの可能性を追求する4人の先駆者から生まれた、チーズ菓子専門店「［SNOW］CHEESE（スノーチーズ）」。 オープンして間もなく、地元民や旅行客が手土産として火が付き、1号店の「大丸札幌店」では、連日100人を越える行列ができる人気ぶり！そんな話題のスイーツをご紹介します。 意中の相手に渡したい♥ 甘じょっぱいチーズチョコ 「SNOW WHITE CHEESE（スノー ホワイト チーズ）」（5個入・783円） ミルクチョコレートとチーズを混ぜ合わせ、濃厚な風味と余韻を残した“生食感チョコレート”を、ラングドシャで包んだスイーツが誕生。ワンハンドで楽しめる食べやすさと、甘じょぱいテイストが、スイーツ業界のトレンドを抑えています。 さらにゴールドのパッケージに入っていて、高級感を感じられるのもポイントの一つ。バレンタインの本命チョコや日頃の感謝を込めたギフトにも最適です。 「SNOW GOLD CHEESE（スノー ゴールド チーズ）」（8個入・1728円） ザクザク食感のサブレに、芳醇な香りのチーズチョコレートを組み合わせた一品。北海道の大自然が育んだミルクが香る濃厚な味わいをご堪能あれ。 贅沢なチーズケーキもラインナップ 「CREAM＆EDAM（クリーム＆エダム）」（5個入・864円） クリームチーズとエダムチーズをたっぷり使用した贅沢なチーズケーキも注目。もっちりとした食感のチーズケーキに、角切りチーズをのせました。 ブランドを監修する4人のチーズ先駆者たち 日本を代表し、世界的にも名の知れた4人は、地元北海道の各地から集まったチーズプロフェッショナルたち。見渡す限りに広がる大草原で、のびのび育った乳牛のミルクを使用するこだわりのスイーツに、今後も期待大です。 「素晴らしい人々や素材との出会い」を大切にし、技術の進歩と共に完成するスイーツの数々を、この機会に味わってみてください。 ［SNOW］CHEESE（スノーチーズ）＠「2024 アムール・デュ・ショコラ」 期間 2024年1月18日（木）～2月14日（水） 場所 ジェイアール名古屋タカシマヤ 8F （愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4） 公式サイト https://snowcheese.jp/ ※価格は全て税込み表記です ※掲載内容は2024年1月時点の情報です

2024年も「アムール・デュ・ショコラ」に登場！冬季限定スイーツ「SNOWS（スノー）」の年々進化するスイーツをご紹介。

北海道発・冬季限定スイーツとして全国に多くのファンを持つ「SNOWS（スノー）」。全国で開催されるポップアップストアはもちろん、ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」でも毎年絶大な人気で、早々に完売してしまう商品も多数！その人気の秘密は、材料のとことんまでのこだわりと冬期にしか出合えないレア感、そして「進化し続ける味わい」！ 2024年１月某日、「SNOWS（スノー）」の長沼真太郎代表が名古屋入りし、商品にかける想いと、新作＆限定商品を披露してくれました。 原材料にとことんこだわり、北海道を代表するスイーツに！ ジェイアール名古屋タカシマヤでの「アムール・デュ・ショコラ」の熱狂ぶりは、何年も前から気になっていたという長沼代表。「SNOWS（スノー）」を「名古屋の人々に認めてもらいたい！」と、このショコラの祭典に参入したのは３年前。しかしそんな心配をよそに、出店初年からすでに「SNOWS」を知る人たちで行列ができ、2023年には購入整理券を発行するスタイルに変わりました。2024年はさらに、事前予約制に！ そんな「SNOWS」は、様々な“こだわり”が光るスイーツブランド。原材料の牛乳は、ノンストレスで育った放牧酪農牛乳を使用し、中でも生チョコレートの味わいを一段と引き立てるために、濃厚で風味豊かな冬の牛乳だけを使っています。なので、「SNOWS」のお菓子販売は冬季限定。フレッシュさにも重きを置いています。 「SNOWS」といえば、この「スノーサンド」！カリカリのラングドシャに、口でなめらかにとろける生チョコレートがサンドされた、リッチな味わいの代表商品です。 この商品は、驚くことに手作業を伴う工程が多いのです！ラングドシャの生地は、熱した鉄板を直火にかけて、一つひとつ挟み焼きにし、なめらかな生チョコレートをサンドしてもカリカリの食感を失わないように内側をチョコレートで薄くコーティング。そこになめらかな生チョコレートをそっと挟むという、手間暇のかかりよう！ 生チョコレートには放牧酪農で冬に搾乳した濃厚でコクのある冬の牛乳をブレンド。この日はその牛乳の試飲が用意されていました。飲んだ人たちは、「今までで一番おいしい牛乳！」「コクがあるのに後味はあっさりしていて、風味がいい」と大絶賛です。「このおいしさはこの放牧酪農が「循環型」であることにもつながる」と長沼代表。平飼い養鶏場の鶏たちに、製品製造過程で出た菓子くずを加えたエサを与え、ふんをたい肥にする。そのたい肥で放牧酪農牧場の牧草が育ち、牛が食べる。質のいい牧草なので、牛たちもすくすくと育って、おいしい牛乳を搾ることができるという循環をさせることで、お菓子も年々おいしく進化していくのだとか。 今年注目したい「SNOWS（スノー）の新商品＆限定品たち。 ここからは、商品ラインナップをご紹介。こちらは、新商品の「スノーチップス」（1080円）です。0.8ミリと極限まで薄くした生地にはチョコレートがたっぷり練り込まれ、表面にもチョコを噴霧したあとに細かく粒状に砕いたチョコレートをまとわせてあります。手間と時間をかけて丁寧に作られているため、販売数がかなり限られるとのこと！ 日持ちして価格もお値打ちなので、お土産にもピッタリ。北海道を代表する土産ブランドを目指す「SNOWS」ならではの、チョコレートを味わう新感覚のチップスです。 屋根から雪が落ちそうな様をイメージした「雪びさし」（2160円）は、新商品かつ、ジェイアール名古屋タカシマヤの限定商品です。薄いスポンジに、生チョコのスフレとチョコクリームがとろり。スフレは小麦粉でなくメレンゲを含ませて蒸し焼きにしているので、口の中でスーッと優しくとろけます。 「森ノ幹（黒）」（1296円）は、カカオが香る濃厚なバームクーヘンとマカロン生地を掛け合わせた、ハイブリッドスイーツ。生地を二度焼きしてからチョコレートをかけて木目を表現。表面は香ばしくサクッとしているのに、中はしっとり。チョコレートと自社挽きアーモンドの風味が際立っています。 その口どけに魅了される人続出！の「スノーボール」（1485円）。冬の放牧牛乳で作るミルキーな生クリームと生チョコレートの、“ダブル生”スイーツです。ジェイアール名古屋タカシマヤでは、さわやかなイチゴを加えた「スノーボール（赤）」（1728円）も登場します！ 北海道の原材料にこだわり、おいしさへの追求を重ねる「SNOWS」のスイーツは、「山の版画家」として知られる大谷一良氏のイラストを採用したパッケージの世界観も素敵です。 「SNOWS」の商品が圧倒的なラインナップを誇る、ジェイアール名古屋タカシマヤ「2024アムール・デュ・ショコラ」。入場は事前予約が必要です。予約ができるのは、2月１日までなので、急いで「アムール・デュ・ショコラ」のＨＰをチェックして。 SNOWS（スノー）期間限定ショップ 期間　2024年1月18日（木）～２月14日（水） 場所　ジェイアール名古屋タカシマヤ ３階 サテライト会場（入場は事前予約制） 営業時間　10：00～20：00 公式サイト　https://snows-winter.com/ ※掲載内容は2024年１月現在のものです ※価格は税込み表記です

〈メゾンカカオ〉の代表作「アロマ生チョコレート」に新作が誕生！ 記念すべき100種類目はミックスフルーツ味！？

現在「ジェイアール名古屋タカシマヤ」にて開催している「2024 アムール・デュ・ショコラ」でも人気の〈メゾンカカオ〉。今回、創業10周年を目前に、新コレクション「SYMPHONY」を発表しました。 店の代表作としても知られる「アロマ生チョコレート」は、土地や季節ごとの素材と、生産者との出会いを目的とする「旅するメゾン」を通して生まれました。今回は、14種類が新登場。 その記念すべき100種類目は、2023年に出合った素材をブレンドした“ミックスフルーツ”。その他、どんなフレーバーが誕生したのか、詳しくチェックしていきましょう。 フルーティーな果実と掛け合わせたショコラ 「HARMONY（ミックスフルーツ）」（3240円） 人気シリーズ「アロマ生チョコレート」の記念すべき100種目として誕生したこちらは、マンゴーと桃、パイナップル・りんご・マスカット・あまおうからミックスジュースを作り、コロンビア南西部のカカオと混ぜ合わせています。今年だけの限定販売なので、ぜひ一度味わってみてください。 「ACEROLA（アセローラ）」（2808円） コロンビア南西部で収穫した力強い風味のカカオに、沖縄の日差しをたっぷり浴びて育ったアセローラを合わせた「ACEROLA」。素材本来のみずみずしさを、“ギュッ”と一粒に凝縮しています。 「HYUGANATSU（日向夏）」（2808円） 宮崎県産の日向夏と、伸びやかでやわらかな風味のミルクチョコレートを合わせています。口に入れた瞬間に、柑橘の優しい甘さとさわやかな酸味、華やかな香りを感じられる逸品です。 アルコールを使用した大人なフレーバーのショコラ 「MAISON（マスカット）」（3240円） 定番の「マスカット」も2024年バージョンになって再登場。2023年の秋に、山梨の専用農園で収穫した大粒のマスカットを使用。アクセントにシャルドネを忍ばせて、みずみずしく張りのあるフレッシュな果実感を残しつつも、華やかなビターチョコレートを感じる上品な味わいに仕上げています。 「PINOT NOIR（ピノ・ノワール）」（3024円） 創業者の石原氏が、世界中を巡っている際に、オーストラリアで出合ったワイナリー「ジェムブルック・ヒル」のピノ・ノワールが主役。2種類をブレンドしたチョコレートが、ワインの繊細な果実感と酸味、香りを引き出しています。 意外性のあるウィットに富んだ味も展開 「COLA（カカオコーラ）」（2808円） 6種のスパイスとカカオ豆の外皮を砕いた“カカオハスク”を合わせ、オリジナルのカカオコーラを製造。そこに、ナッツやフルーツ、スパイス香るミルクチョコレートを合わせています。カカオの奥深さとスパイスの香りが見事にマッチした、大人のコーラをぜひご堪能あれ。 「CAMOMILE（カモミール）」（2808円）※ジェイアール名古屋タカシマヤ限定 岐阜県産のカモミールとミルクチョコレートが絶妙にマッチした「CAMOMILE」は、「ジェイアール名古屋タカシマヤ」限定で販売。青りんごのような甘みと甘く優しい香りが、口いっぱいに広がります。 メゾンカカオ＠「2024 アムール・デュ・ショコラ」 期間 2024年1月18日（木）～2月14日（水） 場所 ジェイアール名古屋タカシマヤ 8F （愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4） 公式サイト https://onlineshop.maisoncacao.com/ ※価格は全て税込み表記です ※掲載内容は2024年1月時点の情報です