2024.2.13tue
和紅茶×和菓子のペアリングを楽しむ!厳選された紅茶とこだわりスイーツを堪能できる、紅茶専門店「和香」
紅茶にはどんなお菓子を合わせますか?それぞれの味を引き立てる、好相性な組み合わせでティータイムを楽しみたいですよね。
今回は、2023年4月、有松駅近くにオープンした、“和紅茶と和菓子”という驚くほど好相性な組み合わせを楽しめる、紅茶専門店「和香」をご紹介します。
「和香」では、県内でここでしか味わえない「ももか(スイート)」をはじめ和紅茶3種類、紅茶12種類を用意。埼玉県から取り寄せる上生菓子や、自家製の米粉のシフォンケーキ、わらび餅、キャロットケーキなどと共に堪能できます。
初めて専門店で飲んだ紅茶のおいしさに衝撃を受け、飲食店で4年ほど腕を磨き、プライベートでも紅茶について学んだ店主の伊藤さん。「あるとき、和菓子に和紅茶を合わせたら驚くほど相性が良くて。店のコンセプトはこれだ!と思ったんです」と話す。お客さんのその日の気分や好みに合わせて紅茶を提案してくれます。
おいしく淹れるこだわりのポイントは、まず、その日の気温や湿度によって、茶葉やお湯の量を微妙に調整することが大事だそう。
ポットに茶葉とお湯を入れた後は、蒸らし終わる30秒ほど前にマドラーでひと混ぜ。抽出した後、ポットに少量のお湯をプラスしてうま味を出し切きります。
紅茶の茶葉は、密封性が高く光を通さない容器に入れて保存することもポイントです。
和紅茶と紅茶をそれぞれ1種類ずつ選べる「飲み比べセット」(2600円)。季節の上生菓子2種類と米粉のシフォンケーキが付くので、二人でシェアもおすすめ!
米粉の「スコーン」(600円)は、口に入れた後に紅茶を流し入れ、一緒に噛むのがおいしい食べ方。
かわいらしいティーカップやポットは「ノリタケ」製のもの。
和紅茶は量り売りも行っている。ティーバッグ入りの茶葉も販売。
店主の伊藤さんが、手際良く紅茶を淹れる様子を見られるカウンター席と、テーブル席があり、落ち着いた空間に身を委ねながら、新たなペアリングとの出合いを楽しめます。
紅茶のような明るい色の外観が目印です。
紅茶専門店 和香(コウチャセンモンテン ワコウ)
- 問い合わせ
- 052-825-9022
- 場所
- 名古屋市緑区鳴海町大将ヶ根45-9
- 営業時間
- 10:00~20:00(LOは19:30)
※土・日曜は~18:00(LOは17:30)
- 定休日
- 木曜定休
- 駐車場
- 2台
- 支払方法
- カード・電子マネー可
- @wakou_0630
- 平均予算
- 昼1400円
- アクセス
- 名鉄「有松駅」より徒歩で約5分
※価格は税込み表記
※掲載内容は2024年1月時点の情報です
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イタリア・トリノの老舗店の味を、名古屋で堪能してみて。 【編集部 MEMO】 ・ミッドランドスクエア 2階 ・54席 ビチェリン 問い合わせ 052-527-8828 場所 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア2F 営業時間 11:00~20:00(LOは19:30) 定休日 施設に準ずる 駐車場 あり(有料) Instagram @bicerinjapan デートにぴったり!おしゃれな夜カフェ♡ used like new beer 自家製パンのサンドイッチは、野菜系やホットサンドなど、約20種類もの豊富なラインナップ。国内外のブルワリーから仕入れるクラフトビールも見逃せない。 【編集部 MEMO】 ・10席 ・Wi-Fiあり used like new beer(ユーズド ライク ニュー ビア) 問い合わせ 052-756-3308 場所 愛知県名古屋市西区菊井2-17-5 場所 11:00~22:00 定休日 水曜 駐車場 なし Instagram @usedlikenewbeer NOOK&CRANNY ショーケースには、契約農家から届く野菜を使ったデリや、素材にこだわったスイーツがずらり。自家製シロップのドリンクやナチュラルワインとともに楽しんで。 【編集部 MEMO】 ・28席 ・Wi-Fiあり ・ランチメニューあり NOOK&CRANNY(ヌークアンドクラニー) 問い合わせ 052-446-5539 場所 愛知県名古屋市中村区名駅5-16-17 花車ビル南館1・2F 営業時間 11:00~23:00 定休日 不定休 駐車場 なし Instagram @nook_and_cranny モーニングが楽しめる喫茶店&カフェ BUCYO COFFEE とにかく苦い自家焙煎コーヒーが自慢。トーストは、手作り小倉あんと、煎り大豆のクランチ入りきなこバターが人気で、鉄板ナポリタンなどの食事メニューも多彩だ。 【編集部 MEMO】 ・40席 ・モーニングあり ・ランチメニューあり BUCYO COFFEE(ブチョーコーヒー) 問い合わせ 052-582-3780 場所 愛知県名古屋市中村区名駅南1-10-9 山善ビル1F 営業時間 7:15~17:00(LOは16:30) 定休日 無休 駐車場 なし Instagram @bucyocoffee ハセ珈琲店 創業は1954年。歴史ある店内では、ゆったりと時間が流れている。2代目マスターが淹れるコーヒーと、粒あんが一面に塗られた小倉トーストにファン多数。 【編集部 MEMO】 ・26席 ・Wi-Fiあり ・モーニングあり ・ランチメニューあり ハセ珈琲店 問い合わせ 052-551-4847 場所 愛知県名古屋市西区名駅3-11-2 サンタウン名駅三丁目ビル1F 営業時間 7:30~17:00 定休日 日曜、第1土曜 駐車場 なし 喫茶モーニング 2019年、「駅西銀座通商店街」に誕生した、モーニングが日中楽しめるお店。自家焙煎のコーヒーと、自家製あんがのった「小倉トースト」は、旅行者にも人気。 【編集部 MEMO】 ・32席 ・Wi-Fiあり ・モーニングあり ・ランチメニューあり 喫茶モーニング 問い合わせ 052-451-2800 場所 愛知県名古屋市中村区則武2-32-4 営業時間 8:00~15:30(LOは15:00) 定休日 火曜 駐車場 なし Instagram @kissamorning モーニング喫茶 リヨン 開店から1日中楽しめるモーニングは、全6種類! サクッとした食感のプレスサンドは、小倉あんの他、ピーナッツクリーム、ポテトサラダなどから選択できる。 【編集部 MEMO】 ・36席 ・モーニングあり ・ランチメニューあり モーニング喫茶 リヨン 問い合わせ 052-551-3865 場所 愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-30 三井ビル本館別棟B1F 営業時間 8:00~18:00 定休日 無休 駐車場 なし yoake 元小学校の給食室をリノベーションした、心と体に優しいカフェ。ノスタルジックな雰囲気の中、朝から夜までさまざまなシーンで食事やドリンクを楽しめる。 yoake(ヨアケ) 問い合わせ 052-526-2288 場所 愛知県名古屋市西区那古野2-14-1 なごのキャンパス1F 営業時間 8:00~20:00 定休日 無休 駐車場 なし Instagram @yoake_kitchen 日刊KELLY|名古屋の最新情報を毎日配信!2019.12.11名古屋・那古野の食堂カフェ「yoake」の注目メニューhttps://kelly-net.jp/enjoytoday/2019121106005416296.html 喫茶モック 40数年前から変わらない居心地の良さに癒される、名喫茶。鉄板の上でふわふわ玉子と麺が絡む「スパゲティ」(560円)は、どこか懐かしい味わいだ。 【編集部 MEMO】 ・24席 ・モーニングあり 喫茶モック 問い合わせ 052-452-5113 場所 愛知県名古屋市中村区太閤4-1-4 営業時間 7:30~16:00 (土曜・祝日は~12:00) 定休日 日曜 駐車場 なし ※2022年5月現時点での情報です ※価格は税込表記です
奥深い日本茶の世界に出会う!本格派の味を楽しむ、日本茶専門店「茶肆 道盅庵」
さわやかな香りや味に癒されたり、飲めばほっと一息つける日本茶。カテキンによる抗酸化作用など、心にも体にも良いと言われているお茶ですが、今回はその日本茶の奥深い味わいを楽しみながら、ゆったりとリラックスできる専門店「茶肆 道盅庵(ちゃし どうちゅうあん)」をご紹介します。 「日本茶の伝統文化を守り伝えていきたい」と15年の準備期間を経て開店した日本茶専門店「茶肆 道盅庵」。バーのような落ち着ける空間をイメージしたという店内は、店主自身が設計。 約4000種類の茶葉の中から、おすすめの種類を厳選してもらえます。「まずは1滴、口に含んでください」と店主に促されて口に運べば、だしのような濃厚なうま味と甘みが口中に!数分余韻を楽しんだ後、2煎目、3煎目と出されるお茶は、すべて味わいが異なります。 3煎目には、尾張地方の熟練の職人たちが手がける和菓子(各400円)を提供。ゼラチンを使わない羊羹などがスタンバイ。 美味しく淹れるこだわりのポイントを教えてもらいました。まず、絞り出し急須に茶葉を広げます。 次に36℃のお湯15~20ccを静かに淹れ、蓋をして1分ほど蒸らします。 そして、蓋をずらして1滴残らず注ぎます。急須は絶対に揺らさないこと。2煎目、 3煎目は少しずつ湯温を上げると、異なる味わいが楽しめるそう。 とても気さくな店主から、お茶についていろいろと教えてもらえます。ここでしか味わえない日本茶と店主との会話を楽しみに、国内外から多くの人が訪れるという。この他、ほうじ茶や釜炒り茶、晩茶、日本製紅茶なども味わえます。 ほのかな甘みが口に広がる「抹茶(上)」(1000円)。店内で茶葉のみも販売。 カウンターにはお茶の木も。希少な品種で、お茶本来の姿を伝えてくれます。 常滑や瀬戸をはじめ、信楽や指宿、京都など、各地の茶器がずらりとそろう。 高横須賀駅のロータリーに面するお店の入口には、お茶の木が植えられています。 茶肆 道盅庵(ちゃし どうちゅうあん) 問い合わせ 0562-32-7575 住所 愛知県東海市高横須賀町6-116 営業時間 10:00~20:00 定休日 水曜定休 駐車場 なし(要問い合わせ) 支払方法 カード・電子マネー不可 公式サイト douchu-an.com 平均予算 昼夜1500円 アクセス 名鉄「高横須賀駅」すぐ ※価格は税込み表記 ※掲載内容は2024年1月時点の情報です
農園直営!自家焙煎のコーヒーとスパイスカレーを堪能できる、カフェ&コーヒースタンド「FARMERS PASSION COFFEE」【名古屋市】
2023年10月10日、豊川の人気カフェ「Mol Cafe」の姉妹店「FARMERS PASSION COFFEE (ファーマーズパッションコーヒー)」が、名古屋に待望のオープン! コンセプトは“コーヒーの森をまるごと味わう”。店主の池島さんは、ネパールに直営のコーヒー農園を持っており、栽培から焙煎まで手掛けたこだわりのコーヒーを提供しています。さらに、農園で栽培したスパイスを使用したカレーやクラフトコーラなども楽しめるんです! コーヒー愛にあふれたお店「FARMERS PASSION COFFEE」をたっぷりご紹介します。 名東区の好立地にひっそりと佇むカフェ 地下鉄「一社駅」から徒歩で約3分のアクセスしやすい立地に「FARMERS PASSION COFFEE」はオープンしました。 ガラス越しに見えるのは、大きなコーヒーロースター。設備がまだ完了していないため、現在は使用されていませんが、今後、店内で焙煎ができるように進めているそう。店内外に、焙煎したてのコーヒーの香りが漂う日が楽しみです! ★焙煎機は年内に設置完了する予定とのこと! 日本最大のコーヒー機器メーカー「FUJI ROYAL」ブランド 自家製のコーヒー豆やスパイスも販売 店内に入ってすぐのところに、物販コーナーがあります。種類豊富なコーヒー豆の量り売りの他、自家栽培のスパイスやジャム、自家製のジンジャエールやクラフトコーラなどのドリンクを販売しており、農園直営店ならではのラインナップ。 コーヒー農園で栽培したすべての農作物を楽しめる、まさしく“コーヒーの森を丸ごと味わう”というコンセプト通り。 独自の精製方法と焙煎方法の組み合わせで、「ナチュラルライト」「ウォッシュド×アメリカン」「ハニー×ミディアム」「エイジング×ダーク」「エイジング×ストロング」の5種類のコーヒー豆を販売しています。苦味と甘味がちょうどよい「ハニー×ミディアム」は、初心者の方にもおすすめだそう。 コーヒーに詳しいスタッフが一緒に選んでくれるので、好みの味に出合えるはず! “おいしさ”と“安心”にとことんこだわる 店内にあるカウンター席には、自家栽培スパイスや野菜がズラリ。 メニューに使用している野菜には、お店からすぐのところにあるSDGsスーパー「Sonne Garten(ゾンネ ガルテン)」の無農薬野菜を使用。「Sonne Garten」では、オーナーが信頼する少数の生産者から、無農薬で育てられた新鮮な野菜を仕入れています。 愛知のSDGsスーパー4選!イチ押しアイテムもご紹介 ネパールから来日中のウビットさんがスタッフとして働いていました。ウビットさんは農園で働いており、栽培はもちろん、焙煎もドリップもお手のもの。まさにコーヒーのプロフェッショナルなんです。 栽培から焙煎まで手がけた、自慢のコーヒー コーヒーの量り売りと同じメニューで、店内でも「ナチュラルライト」「ウォッシュド×アメリカン」「ハニー×ミディアム」「エイジング×ダーク」「エイジング×ストロング」の5種のコーヒーが楽しめます。 メニュー表には、それぞれの味について分かりやすく説明が書かれているので、初めての方も安心! 「HOT COFFEE(エイジング×ダーク)」(550円) “フルーツ感よりも、少し苦味があって、香りを堪能できるコーヒーが好き”と店主にお伝えしたところ「エイジング×ダーク」を選んでいただきました。 苦さのなかに、ほんのりとチョコレートのようなコクを感じられ、好みど真ん中の味わいでした。精製と焙煎が異なるだけでこんなに味が変わるのか、とびっくり! 自家栽培のスパイスを使ったメニューの数々 「あいがけカレー」(ドリンク代+1000円) ※「肉盛り」と「野菜盛り」を各200円で追加 自家栽培スパイスで作ったカレーは、11時からオーダー可能。 どれもおいしそうで選びきれず、2種類を贅沢に楽しめる「あいがかけカレー」で、「グリーンカレー」と「トマトバターカレー」をセレクトしました。 辛い印象のある「グリーンカレー」は、風味はそのままに辛さは控えめで、苦手な方も食べられます。ハーブがしっかりと効いていて、本格的な味を楽しめます。 「トマトバターカレー」はトマトとバターの相性が抜群! バターの濃厚さがトマトの甘みを引き立てていて、甘さと酸味の絶妙な風味に仕上がっています。 トッピングに「肉盛り」や「野菜盛り」が各200円で追加できます。そのままでも具沢山ですが、追加で満足感もアップ! 「野菜盛り」は、シンプルな味付けで、野菜のうま味を感じられます。 ※野菜の内容はその時期の旬・仕入れ状況によって異なります。 「チキン食パン(ポテト付き)」(単品750円) 「チキン食パン」は、山形食パンに、チーズやキャベツサラダ、ネパール風チキンが挟まれています。生地はサクッと、チキンはやわらかくホロホロ。スパイスでつくられたソースと食感を楽しめる、こだわりたっぷりなホットサンドです。 ホットサンドとポテトには「FARMERS PASSION」オリジナルのハーブソルトがかかっており、素材の味を引き立てるアクセントになっています。 ボリュームたっぷりで、満足感◎ 「コーヒーピール」を生かした新感覚なスイーツ 「季節の自家製タルト(無花果)」(450円) 「FARMERS PASSION COFFE」 では、コーヒーの果皮“コーヒーピール”を使った「クラフトコーラ」や、「季節のタルト」を提供しています。 実は、コーヒーピールは、鉄分や食物繊維が豊富なスーパーフードで、女性にうれしい効果が期待できるんです! こんなに栄養満点ながらも、大量に廃棄されてきたコーヒーピールを、“どうにか有効活用できないか”と考えたのが始まり。 コーヒーピールが練り込まれたタルトは、栄養満点で香ばしさも◎ eri kimura Editor Kimura コーヒーが大好きな私にとって、五感が満たされる幸せ空間が広がっていました! ただのコーヒー屋さんではなく、コーヒー以外のメニューもひとつひとつこだわりが込められており、店主の深い信念を感じさせられました。ここでしか味わえないコーヒーとスパイスカレーを、たくさんの人に味わってみてほしいです。 FARMERS PASSION COFFEE(ファーマーズパッションコーヒー) 問い合わせ 052-784-4576 場所 愛知県名古屋市名東区一社2-108 営業時間 平日 9:30~18:00 (テイクアウトは9:00~) 土日祝日 8:30~17:30 ※テイクアウトは~18:00 ※フードのLOは16:30、ドリンクLOは17:00 ※夜の営業は貸切予約のみ受付 駐車場 なし 支払方法 カード不可・電子マネー可 Instagram @farmers_passion_coffee @farmers_passion 予算 テイクアウト400円~ 朝800円/ティータイム1000円/昼1000円 アクセス 地下鉄「一社駅」より徒歩で約3分 ※価格はすべて税込み表記です ※掲載内容は2023年11月時点の情報です