和紅茶×和菓子のペアリングを楽しむ！厳選された紅茶とこだわりスイーツを堪能できる、紅茶専門店「和香」

紅茶にはどんなお菓子を合わせますか？それぞれの味を引き立てる、好相性な組み合わせでティータイムを楽しみたいですよね。 今回は、2023年4月、有松駅近くにオープンした、“和紅茶と和菓子”という驚くほど好相性な組み合わせを楽しめる、紅茶専門店「和香」をご紹介します。 「和香」では、県内でここでしか味わえない「ももか（スイート）」をはじめ和紅茶3種類、紅茶12種類を用意。埼玉県から取り寄せる上生菓子や、自家製の米粉のシフォンケーキ、わらび餅、キャロットケーキなどと共に堪能できます。 初めて専門店で飲んだ紅茶のおいしさに衝撃を受け、飲食店で4年ほど腕を磨き、プライベートでも紅茶について学んだ店主の伊藤さん。「あるとき、和菓子に和紅茶を合わせたら驚くほど相性が良くて。店のコンセプトはこれだ！と思ったんです」と話す。お客さんのその日の気分や好みに合わせて紅茶を提案してくれます。 おいしく淹れるこだわりのポイントは、まず、その日の気温や湿度によって、茶葉やお湯の量を微妙に調整することが大事だそう。 ポットに茶葉とお湯を入れた後は、蒸らし終わる30秒ほど前にマドラーでひと混ぜ。抽出した後、ポットに少量のお湯をプラスしてうま味を出し切きります。 紅茶の茶葉は、密封性が高く光を通さない容器に入れて保存することもポイントです。　 和紅茶と紅茶をそれぞれ1種類ずつ選べる「飲み比べセット」（2600円）。季節の上生菓子2種類と米粉のシフォンケーキが付くので、二人でシェアもおすすめ！ 米粉の「スコーン」（600円）は、口に入れた後に紅茶を流し入れ、一緒に噛むのがおいしい食べ方。 かわいらしいティーカップやポットは「ノリタケ」製のもの。 和紅茶は量り売りも行っている。ティーバッグ入りの茶葉も販売。 店主の伊藤さんが、手際良く紅茶を淹れる様子を見られるカウンター席と、テーブル席があり、落ち着いた空間に身を委ねながら、新たなペアリングとの出合いを楽しめます。 紅茶のような明るい色の外観が目印です。 紅茶専門店 和香（コウチャセンモンテン ワコウ） 問い合わせ 052-825-9022 場所 名古屋市緑区鳴海町大将ヶ根45-9 営業時間 10：00～20：00（LOは19：30） ※土・日曜は～18：00（LOは17：30） 定休日 木曜定休　 駐車場 2台　 支払方法 カード・電子マネー可　 Instagram @wakou_0630　 平均予算 昼1400円 アクセス 名鉄「有松駅」より徒歩で約5分 ※価格は税込み表記 ※掲載内容は2024年1月時点の情報です

街で見つけた、あれ何のお店？vol.4 | 西区・中小田井「茶菓 瑞の便り」のスイーツで野菜のおいしさを味わう

休日は気になるお店や、話題のお店へと迷わず足を運ぶほど、アクティブに活動する編集部・セトがお届けする「街で見つけた、あれ何のお店？」。 ▼前回はこちら 日刊KELLY｜名古屋の最新情報を毎日配信！2024.02.08街で見つけた、あれ何のお店？vol.3 | 岡崎市「パフェテリア BLANCO」で“朝パ...https://kelly-net.jp/enjoytoday/20240208000029101560.html 第4回目に紹介するのは、2023年11月にオープンしたばかりの「茶菓 瑞の便り」。まるで絵本の世界に出てきそうな建物は、「atelier hito（＠atelier_hito）」が空間デザインを手がけています。 アンティーク調のインテリアに囲まれた店内で、野菜を使ったお菓子を提供。イートインでもテイクアウトでも楽しめる品々は、野菜嫌いの人でも思わず、「おいしい！」と言いたくなるほど、工夫が施されています。 アットホームな地元でお店をオープン 名鉄「中小田井駅」より徒歩で約5分と、アクセスの良い場所にオープンした「瑞の便り」。大通り沿いに現れる白い建物が目印で、アクセントカラーに使われたミントグリーンがより目を惹き付けます。 お店を一人で切り盛りしているのは、東京の野菜スイーツ専門店で経験を積んだ、店主の柴垣さん。お客さんをもっと健康面からサポートしたいと、地元の中小田井でお店を構えることを決意されました。 “畑から届く四季のたからをお菓子に込めて”というコンセプトのもと、農家から直接仕入れた旬の野菜を最大限に活かしたお菓子と、それに合う日本茶を提供しています。 お菓子に込める野菜のおいしさ レジ前には、さっそく「お米のグラノーラ」や「旬野菜のわらびもち」「和紅茶のスコーン」と気になる商品が並びます。 「玉ねぎのクッキーとオレンジバニラのクッキー」（400円） 見た目も玉ねぎの形をしているのがかわいらしい、「玉ねぎのクッキーとオレンジバニラのクッキー」。玉ねぎの甘味も残しつつ、塩気のあるクッキーはやみつきになってしまうこと間違いなし！ 和テイストのキャロットケーキ テーブル席とカウンター席が2席ずつ用意された店内には、心地良い日差しが入り込んできます。ついついまったり♪ 「キャロットケーキ～ジャポネ～」（550円） 今回私は、1番人気の「キャロットケーキ～ジャポネ～」をチョイスしました！米粉の生地に混ぜ込むのは、すりおろした無農薬にんじん。 「キャロットケーキ」と聞くと、スパイスが重要なイメージがありますが、ここでは代わりにきな粉を使用しています。さらに、断面に見える具材は、大きな丹波の黒豆とくるみ。商品名に「～ジャポネ～」と付いているのも納得の和テイストが楽しめます。 表面のクリームには、隠し味に「あれ」を使っているとのこと。ぜひ自分の舌で、確かめてみてください！ 「宮崎県産釜炒り茶（550円）」 野菜スイーツにぴったりなのが、優しい味わいの日本茶。煎茶、ほうじ茶、和紅茶を中心にしたラインナップから選ぶことができ、店内では茶葉やティーバッグの購入も可能です。 「和紅茶カモミール」（イートイン700円、ティーバッグ5個入850円） 現在は期間限定で「和紅茶カモミール」も登場中です。 ごぼう×フロランタン(!?) 斬新なアイディアに驚き 「ごぼうのフロランタン」（400円） 時間をかけて乾燥させることで、ぎゅっと風味が凝縮したごぼうをキャラメルと絡めて焼き上げる「ごぼうのフロランタン」。口に入れた瞬間、バターとごぼうの芳醇な香りがふわっと広がります。土台のクッキー生地には全粒粉を使用しているため、食べ応え抜群のザクザク食感も堪能してみて♪ 店主・柴垣さんにインタビュー ーー店名の由来を教えてください。 柴垣さん「瑞」という漢字は、野菜の “みずみずしさ”を表すだけでなく、実は宝物”という意味があります。信頼する農家さんから仕入れた大切な野菜は、まさに宝物。それを通して四季のおいしさを届けたい想いから「瑞の便り」という店名を付けました。 ーー他では見たことがない組み合わせに驚きました！レシピを考案されるときに、意識していることはありますか。 柴垣さん　前職での経験が一番の軸にはなっていますが、野菜のおいしさが一番伝わるように意識しています。炒めたり、すりおろしたりと、加工方法によって引き出される風味が異なるため、その野菜に合った調理方法を行うことが大切になってきます。 EDITOR SETO 柴垣さんの温かい人柄が表れているかのような、お店の雰囲気にほっこり♪大人になっても食べられない野菜ってありますよね…。これを機に、苦手意識がある野菜にもトライしてみてください！ 茶菓 瑞の便り（サカ ミズノタヨリ） 問い合わせ 052-908-0233 場所 愛知県名古屋市西区中小田井2-349 時間 9：30～17：00 定休日 水・木曜 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @mizu_no_tayori アクセス 名鉄「中小田井駅」より徒歩で約5分 ※掲載内容は2024年2月時点の情報です ※価格はすべて税込み表記です

メレンゲスイーツ専門店に注目！焼き菓子とコーヒーを巡る名古屋旅

焼き菓子のふんわりとした甘い香りと、コーヒーの豊かな香ばしさ…。お店ごとに味があり、ストーリーもある。そんなわざわざ足を運びたくなる、名古屋の焼き菓子とコーヒー専門店をご紹介します。喫茶店やコーヒー文化が根付く名古屋で、足を延ばしやすい、自転車や電車ならではの巡り合いを楽しんでみてはいかがでしょうか。 Little treat（リトル トリート） メレンゲのサクッとした食感がたまらない「ローズトリート」（390円） 普段は飾りとしてスイーツを引き立てている“メレンゲ”が主役に！看板商品は、クリーミーな生クリームと季節のフルーツを合わせた、見た目もかわいらしい「ローズトリート」です。グルテンフリーで、使用する角砂糖は1個分以下というポイントが、ヘルシー志向にはたまりません。 華やかなバラの形をしたメレンゲは、砂糖代わりにもなります。 「焼きメレンゲ」（600円）も店内で販売。ドリンクを頼むと、試食として3粒もらえます。 パッケージに“しあわせな女の子”のイラストをあしらった、メレンゲ缶も販売予定です。 白を基調とした店内にはペンダントライトが灯り、華やかな雰囲気が漂います。 Little treat（リトル トリート） 問い合わせ 052-734-4866 場所 名古屋市千種区春里町4-19-5 時間 11：00〜17：00（土曜日〜18：00） 定休日 日・月・木曜 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @little_treat_meringue アクセス 地下鉄「本山駅」より徒歩で約9分 Coffee Sen（コーヒー セン） コーヒーのほろ苦さとチョコチップがほど良い甘さの「カフェモカスコーン」（350円） ふんわりと甘い香りが漂う店内には、ジャムなしでも楽しめるような、自由なアレンジのスコーンが1〜3カ月おきに登場。生地は一日寝かせており、“サクほろ”食感を存分に楽しめます。無添加の食材を使用しているのも、ファンが多い理由の一つです。 季節限定のものや「キタノカオリ」の全粒粉を使用したスコーンも並びます。 チョコレートフレーバー、さわやかな柑橘系スコーンも2月頃から登場予定です。 自家焙煎のスペシャルコーヒー「Sen blend」（500円）は、塩気のあるスコーンと相性◎。 手作り石鹸屋「ゆくりね」と同じ建物内に、実店舗をオープン。 店名の由来は「線のように人が繋がることで、この地域を賑やかにしたい」という想いからだそうです。 Coffee Sen（コーヒー セン） 問い合わせ なし 場所 名古屋市瑞穂区平郷町2-9-4 時間 11：00〜17：00 定休日 日・月・火曜 駐車場 2台 支払方法 カード可・電子マネー不可 Instagram @coffee.sen____ アクセス 地下鉄「熱田駅」より徒歩で約15分 LMS coffee（エルムス コーヒー） フルーティーですっきりとした味わい「オリジナルブレンド」（450円） 鶴舞駅からほど近い、閑静な住宅街にあるコーヒー店。多くの人にコーヒーを楽しんでもらうため、オリジナルブレンドはクセが少なく飲みやすいのが特徴です。その他、シングルオリジンのコーヒーを提供しており、世界各地の農園の個性ある味わいを飲み比べるのも良しです。 「コーヒーは、製法やロースト具合で味わいに変化をつけられるのが魅力」と店主の栗山さん。 店内にはカウンターやテーブル席の他、ソファー席も完備されています。 朝7時の開店と同時に、お店に集う常連客も多いです。 LMS coffee（エルムス コーヒー） 問い合わせ 052-228-6169 場所 名古屋市中区千代田4-11-8 鶴舞アネックスビル 1F 時間 7：00〜18：00（日曜は〜15：00） 定休日 不定休 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram ＠lmscoffees 平均予算 昼500円 アクセス 地下鉄「鶴舞駅」より徒歩で約10分 Oven フクロウ（オーブン フクロウ） くるみ入りのバタークリームを挟んだ「メープルサンド」（367円）の他、マフィンも必食！ 焼き菓子は、すべて普通のバターよりも香りの強い“発酵バター”のみを使用。女性や子どもでも、ぱくっと食べられるものから、ボリュームのある一品まで豊富にそろいます。オープンして1年を迎えるが、素朴ながら飽きの来ない味わいに、客足は絶えません。 濃厚なチーズと、ザクッとしたタルトの食感がたまらない「チーズタルト」（345円）。 店内はライトグレーを基調とした、落ち着いた空間が広がってます。 フクロウ型のクッキーなどが入った「クッキー缶」（2376円）は、手土産にもぴったりです。 手提げ袋にもかわいらしいフクロウを発見！ 持ち歩いているだけでもワクワク♪ フクロウは店主と奥さんが好きな動物です。ショップカードに施されたフクロウにキュン♡ フクロウマークが印象的な外観です。通りかかった多くの人が思わず足を止めます。 Oven フクロウ（オーブン フクロウ） 問い合わせ 052-990-4356 場所 名古屋市中川区野田1-323 コーポニュー中川 10A 時間 11：00〜19：00 定休日 水曜（不定休あり） 駐車場 なし 支払方法 カード不可・電子マネー可 ※価格は2023年12月現在のもの Instagram ＠oven_fukurou アクセス 地下鉄「高畑駅」より徒歩で約12分 ※価格は税込み表記 ※掲載内容は2023年12月時点の情報です