街で見つけた、あれ何のお店？vol.4 | 西区・中小田井「茶菓 瑞の便り」のスイーツで野菜のおいしさを味わう

休日は気になるお店や、話題のお店へと迷わず足を運ぶほど、アクティブに活動する編集部・セトがお届けする「街で見つけた、あれ何のお店？」。 ▼前回はこちら 日刊KELLY｜名古屋の最新情報を毎日配信！2024.02.08街で見つけた、あれ何のお店？vol.3 | 岡崎市「パフェテリア BLANCO」で“朝パ...https://kelly-net.jp/enjoytoday/20240208000029101560.html 第4回目に紹介するのは、2023年11月にオープンしたばかりの「茶菓 瑞の便り」。まるで絵本の世界に出てきそうな建物は、「atelier hito（＠atelier_hito）」が空間デザインを手がけています。 アンティーク調のインテリアに囲まれた店内で、野菜を使ったお菓子を提供。イートインでもテイクアウトでも楽しめる品々は、野菜嫌いの人でも思わず、「おいしい！」と言いたくなるほど、工夫が施されています。 アットホームな地元でお店をオープン 名鉄「中小田井駅」より徒歩で約5分と、アクセスの良い場所にオープンした「瑞の便り」。大通り沿いに現れる白い建物が目印で、アクセントカラーに使われたミントグリーンがより目を惹き付けます。 お店を一人で切り盛りしているのは、東京の野菜スイーツ専門店で経験を積んだ、店主の柴垣さん。お客さんをもっと健康面からサポートしたいと、地元の中小田井でお店を構えることを決意されました。 “畑から届く四季のたからをお菓子に込めて”というコンセプトのもと、農家から直接仕入れた旬の野菜を最大限に活かしたお菓子と、それに合う日本茶を提供しています。 お菓子に込める野菜のおいしさ レジ前には、さっそく「お米のグラノーラ」や「旬野菜のわらびもち」「和紅茶のスコーン」と気になる商品が並びます。 「玉ねぎのクッキーとオレンジバニラのクッキー」（400円） 見た目も玉ねぎの形をしているのがかわいらしい、「玉ねぎのクッキーとオレンジバニラのクッキー」。玉ねぎの甘味も残しつつ、塩気のあるクッキーはやみつきになってしまうこと間違いなし！ 和テイストのキャロットケーキ テーブル席とカウンター席が2席ずつ用意された店内には、心地良い日差しが入り込んできます。ついついまったり♪ 「キャロットケーキ～ジャポネ～」（550円） 今回私は、1番人気の「キャロットケーキ～ジャポネ～」をチョイスしました！米粉の生地に混ぜ込むのは、すりおろした無農薬にんじん。 「キャロットケーキ」と聞くと、スパイスが重要なイメージがありますが、ここでは代わりにきな粉を使用しています。さらに、断面に見える具材は、大きな丹波の黒豆とくるみ。商品名に「～ジャポネ～」と付いているのも納得の和テイストが楽しめます。 表面のクリームには、隠し味に「あれ」を使っているとのこと。ぜひ自分の舌で、確かめてみてください！ 「宮崎県産釜炒り茶（550円）」 野菜スイーツにぴったりなのが、優しい味わいの日本茶。煎茶、ほうじ茶、和紅茶を中心にしたラインナップから選ぶことができ、店内では茶葉やティーバッグの購入も可能です。 「和紅茶カモミール」（イートイン700円、ティーバッグ5個入850円） 現在は期間限定で「和紅茶カモミール」も登場中です。 ごぼう×フロランタン(!?) 斬新なアイディアに驚き 「ごぼうのフロランタン」（400円） 時間をかけて乾燥させることで、ぎゅっと風味が凝縮したごぼうをキャラメルと絡めて焼き上げる「ごぼうのフロランタン」。口に入れた瞬間、バターとごぼうの芳醇な香りがふわっと広がります。土台のクッキー生地には全粒粉を使用しているため、食べ応え抜群のザクザク食感も堪能してみて♪ 店主・柴垣さんにインタビュー ーー店名の由来を教えてください。 柴垣さん「瑞」という漢字は、野菜の “みずみずしさ”を表すだけでなく、実は宝物”という意味があります。信頼する農家さんから仕入れた大切な野菜は、まさに宝物。それを通して四季のおいしさを届けたい想いから「瑞の便り」という店名を付けました。 ーー他では見たことがない組み合わせに驚きました！レシピを考案されるときに、意識していることはありますか。 柴垣さん　前職での経験が一番の軸にはなっていますが、野菜のおいしさが一番伝わるように意識しています。炒めたり、すりおろしたりと、加工方法によって引き出される風味が異なるため、その野菜に合った調理方法を行うことが大切になってきます。 EDITOR SETO 柴垣さんの温かい人柄が表れているかのような、お店の雰囲気にほっこり♪大人になっても食べられない野菜ってありますよね…。これを機に、苦手意識がある野菜にもトライしてみてください！ 茶菓 瑞の便り（サカ ミズノタヨリ） 問い合わせ 052-908-0233 場所 愛知県名古屋市西区中小田井2-349 時間 9：30～17：00 定休日 水・木曜 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @mizu_no_tayori アクセス 名鉄「中小田井駅」より徒歩で約5分 ※掲載内容は2024年2月時点の情報です ※価格はすべて税込み表記です