隠れ家イタリアン「TamY」で、見た目も華やかな五感に響く料理を堪能【愛知・豊橋市】

2022年4月1日、豊橋駅から徒歩3分程度の場所にオープンしたイタリアン「TamY（タミー）」。本格的なイタリア料理が味わえるお店として、口コミで人気を集めています。今回は、「TamY」のお店のこだわりや料理に対する想いなどを取材しました。 心癒される、ナチュラルなインテリアの店内 白と木を基調としたシンプルな建物が印象的なこちらのお店。扉を開くと、まるでインテリアショップのような空間が広がり、ナチュラルな雰囲気に心癒されます。店内には、オープンキッチンがメインのカウンター席のほか、半個室のテーブル席も用意。 見た目も美しい盛り付けと、旬の味わいに舌鼓 「TamY」の料理は、ランチ・ディナーともおまかせコースのみ。毎月替わるコース料理は、四季折々の食材を活かした、シェフのこだわりが詰まったメニューが楽しめます。 今回ご紹介するのは、4月のコースの中から、前菜と魚料理のメインの2つ。まずはこちらの前菜から。 春らしさを感じる前菜は、クリームチーズと梅肉を合わせたソースと、生ハム、マグロ、大根を盛り付けた一品。生ハムの柔らかな食感と濃厚なマグロの漬け、素材の味が楽しめる大根に、オリジナルソースを絡めて。さっぱりとした味わいに食が進みます。 そして魚料理。深緑を感じる爽快な彩りに心躍ります。使用しているのは、愛知県・奥三河のブランド魚「絹姫サーモン」。皮はパリッと、中はもっちりとした食感で、濃厚なサーモンの味が口いっぱいに広がります。大きなグリーンアスパラは、素材の味わいを引き立てるためにシンプルな味付けで。 ワインセラーは、なんと店主のお父様がつくられたオリジナル。本格イタリア料理といえども、肩肘貼らずに気軽に楽しめる雰囲気に、何度も足を運ぶファンも多いそう。 豊橋で地産地消にこだわった、感動の一皿を ――オープンのきっかけを教えてください。 小林さん　豊橋出身で、京都「祇園245」や「リョウリヤ ステファン パンテル」で経験を積み、2022年4月に地元・豊橋で「TamY」をオープンしました。修行中に実感していたのが、豊橋の食材の豊富さです。いろんな野菜が豊橋産で、どの農産物もおいしい。もっとたくさんの人に豊橋の食材の素晴らしさを伝えたいなと思っていました。だからこそ自分のお店では、地元食材のおいしさを届けたいと考えています。 ――地元食材をふんだんに使った料理が楽しめるということですね。 小林さん　豊橋を中心とした、東三河の旬の食材を使った料理を提案しています。季節感が楽しめるように盛り付けにもこだわりながら、お客様に料理の楽しさをお伝えできたらいいなと思っています。 ――店内は、ライブ感あふれるオープンキッチンが印象的です。 小林さん　修行先の京都にはたくさんの割烹料理店があり、そこではこのようなカウンター席が多かったので、私にとってはとても自然な空間です。気軽にお客様とお話しすることができたり、どんな料理ができるのかと心弾ませたり……。オープンキッチンがあることでお客様と一体感が生まれるので、絶対に作ってもらいたいと設計士さんに依頼しました。 ――ゆったりと腰掛けることができる椅子や、素材感、カトラリーも素敵です。 小林さん　メニューは、お任せコースのみなので、非日常感あふれる雰囲気を少しでも演出できたらと思っています。細かな部分までこだわったので、楽しんでもらいたいです。 ――ワインセラーもあり、料理とのペアリングが楽しめますね。 小林さん　ソムリエの資格も持っているので、料理ごとにおすすめのワインを提案しています。イタリアやフランスなどのワインを中心に、私自身がおいしいなと思う銘柄をそろえています。料理とのペアリングはとても面白く、おいしいワインがたくさんあるので、出会いを楽しんで欲しいです。 「地産地消は当たり前。その先の楽しさがキーワード」と話す、店主の小林さん。一皿ごとにストーリーが感じられる、こだわりのコースにきっと感動をすることでしょう。豊橋に訪れた際はここへ訪れて、食材のおいしさを体感してみてはいかがでしょうか。 Tamy（タミー） 問い合わせ053・254・5586 場所愛知県豊橋市駅前大通1-77-1 駅前プラザビル1F 営業時間12：00〜15：00（予約は13：00まで）、18：00〜19：30（LO） 定休日不定休 駐車場なし カード利用可（ランチは現金のみ） Instagram＠tamy.toyohashi 公式サイトhttps://tamy2022.com ※値段表記は全て税込価格です。 ※掲載内容は2022年4月時点の情報です。 ※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。 撮影／前沢美憂（ワンライフコミュニケーション株式会社）　取材・文／岩下加奈（ワンライフコミュニケーション株式会社）

できたてのストロベリーパイがお目当て！ 「ヒルトン名古屋」でいちごスイーツビュッフェが開催中【伏見】

この時期のお楽しみといえば、“いちごスイーツ”！いちごの旬の時期である１月には、いちごをふんだんに使用したスイーツフェアやホテルの豪華ビュッフェなどがたくさん展開されます。 中でも、他にはない魅力を持つ「ヒルトン名古屋」の「ストロベリースイーツビュッフェ」。毎年異なるテーマで行われているこちらのビュッフェでは、スイーツはもちろんのこと、会場もテーマに沿った装飾が施され、東海エリア内でも屈指の人気を誇っています。 今年も2022年12月31日（土）から2023年2月26日（日）の木～日曜、祝日限定で「Strawberry Masquerade」が開催中！気になる今回のテーマは「仮面舞踏会」。さっそく編集部のシモムラ・キムラが体験し、おすすめスイーツとともにヒルトン名古屋・渡辺シェフのこだわりポイントを聞いてきました。 テーマは「仮面舞踏会」カラフルなスイーツを好きなだけ♡ 「仮面舞踏会」をテーマに繰り広げられる今回のスイーツビュッフェは、黒を基調とした会場に、真っ赤ないちごスイーツ、そしてカラフルなスイーツがあふれています。華やかなパーティ会場に行くだけで、お呼ばれゲスト気分を味わえます。 ビュッフェ台には、種類豊富で色鮮やかないちごスイーツがずらり。可愛くておいしそうなスイーツ、どれを食べようか迷います。 いちごをふんだんに使ったおすすめスイーツ3選ご紹介♪ 今回、数あるストロベリースイーツの中から編集部が厳選し、実食してご紹介。渡辺シェフのこだわりポイントから、今回のスイーツビュッフェで意識されたことや新しくチャレンジされたことまでお聞きしました。 渡辺シェフ 装飾を黒にして、スイーツが際立つように、レインボーカラーなどのカラフルな色合いを意識しました。若い女性から老若男女問わず喜んでもらうために、お客様のこともイメージしながら味と色のバランスを考えて作っています。また、たくさん種類があるので、小さいサイズでも味わい深く、しっかりと満足感が得られるように工夫しています。いちごと相性抜群のイタリア産の香り豊かなピスタチオを組み合わせてみたりと、いろんないちごの味わいを楽しんでほしいです。 おすすめ①　王道の「ストロベリーショートケーキ」 渡辺シェフ 王道のショートケーキは、ふわふわのスポンジに今の時期に生産が盛んないちごを組み合わせたもの。愛知県を中心に東海エリアのおいしいいちごをふんだんに使って仕上げました。ほっとする味わいです。 編集部・シモムラ みんな大好きショートケーキ！シェフから聞いていた通り、想像以上にスポンジがふわっふわで、その中にたっぷりとサンドされたいちごと生クリームがおいしい！何度も食べたくなるおいしさです。 おすすめ②　カラフルさが目を引く「レインボーストロベリーロールケーキ」 渡辺シェフ 米粉で細かいなめらかな生地を作り、シフォンケーキのような少しもちもちとした食感にしています。また、すっきりとした口どけも特徴です。 編集部・キムラ レインボーカラーがとても華やかで、見た瞬間から気分が上がる一品。ロールケーキの真ん中には大きないちごが入っていて、全体的に甘すぎない味わいが◎。 おすすめ③　フォルムがたまらない「ストロベリーフロマージュブランムース」 渡辺シェフ フロマージュ・ブランを入れることでコクをプラスしました。中にはラズベリー×ストロベリーの「ダブルベリー」のピューレが入っていますので、ぜひ味わってみてください。 編集部・シモムラ フォルムがかわいい！1粒のいちごの中にぎゅっと凝縮されたベリーの味わいがおいしく、ムースの溶けるような舌触りがたまりません。上にいちごの種のように乗っている白ごまの味が甘さの中に良いアクセントになっていて、そのおいしい工夫に一番驚きました！ できたてほやほや＆新感覚スイーツにも注目！ 「ヒルトン名古屋」のビュッフェといえば、その場で作って提供をしてくれるライブステーション。もちろん今回のスイーツビュッフェでも登場！ できたての「ストロベリーパイ」 その場でストロベリークリームを詰めて提供してくれるため、パイの生地のサクサク食感とクリームの味わいがベストなタイミングで食べることができます。 渡辺シェフ サクサクに焼き上げたパイにストロベリークリームを詰めて、できたてを提供します。驚くほどにサクサクしている生地に注目してほしい、イチ押しメニューです！ 編集部・キムラ パイ生地が細かく何層にもなっていて、口の中で広がる香ばしさとサクサクとした食感に一瞬でトリコになっちゃいました。繊細なパイ生地の中にストロベリークリームがぎっしりと詰まっていて、あっという間に完食。 混ぜながら作る新感覚の「ストロベリー＆ブルーハワイのスムージー」 「ストロベリー＆ブルーハワイのスムージー」は、スイーツステーションで見られるアイスにシロップを注ぐ仕上げの瞬間がきれい！目でも楽しめて、自分で混ぜて作る新感覚のスムージーを堪能できます。 渡辺シェフ 丸くくり抜いたミルクアイスをほぐしながら食べる新感覚のスムージー。リキュールとスイーツの組み合わせにこだわった、甘さ控えめの大人な味です。 編集部・シモムラ 酸味が少し感じられるすっきりとした味わいで、ミルクアイスとシロップを混ぜながら食べるのが面白く新鮮でした。2種類入ったグラスは混ぜていくうちに色合いが変わるのも楽しい！ まだまだある！紹介しきれないイチ押しスイーツはぜひ会場で♡ まず食べたい！シンプルにいちごだけの「フレッシュストロベリー」。そのままはもちろん、ミルクをかけたりと、好きな食べ方で好きな分だけお皿に盛って召し上がれ。フレッシュないちごがたくさん食べられるとのことで、人気メニューの一つです。 細長く焼き上げたシュー生地にストロベリーカスタードクリームを詰めた「ストロベリーエクレア」。こちらもサクサクの生地にこだわったもの。 フルーツがたっぷりと入ったホテルメイドの「フルーツアイスキャンディー」。グレープ×ピーチ、ブルーハワイ×リンゴ、メロン、アセロラ×イチゴ、赤ワイン×リンゴ（ノンアルコール）とフルーツの様々な味わいが楽しめて、そのカラフルな色合いも可愛いアイスキャンディー。 お口直しにも食べたい、セイボリーも用意 スイーツをたくさん食べたいけど、少し違う味で口をリセットしたい時もありますよね。そんな時は、塩気のあるメニューを一緒にどうぞ。ホテルのカレーや、ペンネ、スープなどのセイボリーもあり、お口直しにもぴったりです。 ヒルトン大人気のアフタヌーンティースタイルでも「Strawberry Masquerade」が楽しめる 「ヒルトン名古屋」で大人気アフタヌーンティースタイルでも、「Strawberry Masquerade」が楽しめます。「仮面舞踏会」をテーマに、スイーツ6種類、セイボリー2種類、スコーン1種類を提供。ソフトドリンク、コーヒー、紅茶はドリンクバーで好きなだけ！さらに、ドイツの高級紅茶ブランド・ロンネフェルト社の紅茶17種類をポットサービスで楽しめます。パーティ会場で過ごす優雅な時間は、まるでお姫様気分。 フォトブースで思い出を残そう♪ 会場内にはフォトブースも設置されています。カラフルな色・形のマスクが用意されており、自分好みのマスクを選んで家族や友人と映えフォトを楽しめちゃいます。編集部でも可愛いマスクと一緒に記念撮影！可愛くておしゃれな映えブースに、盛り上がること間違いなしです♪ いちご尽くしのスイーツビュッフェでは、フレッシュないちご本来の味わいはもちろん、いちごとコラボレーションした様々なスイーツが楽しめました。フォトブースでの体験やライブステーションで作られるできたてのスイーツなど、目で見て楽しんだり、体験できるのも面白く、思い出に残る体験となりました。 また、3月2日（木）からは、大人気のストロベリースイーツビュッフェ「Strawberry Masquerade」第2弾も開催予定とのことで、まだまだ目が離せません！ぜひ、いちごがおいしい今の季節に訪れてみてはいかがでしょうか。 ストロベリースイーツビュッフェ「Strawberry Masquerade」 開催期間 ～2023年2月26日（日）※木～日曜・祝日限定 開催時間 15：00～17：00（料理の提供は16：30まで） 場所 ヒルトン名古屋1F オールデイダイニング「インプレイス3-3」 （愛知県名古屋市中区栄1-3-3） 料金 大人4900円、子ども（6～12歳）2500円※税金・サービス料込み 公式サイト https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/hilton-sweets/strawberry ※ヒルトン名古屋ウェブサイトからオンライン予約の場合平日限定で5％OFF 問い合わせ 052-212-1151（レストラン予約） 駐車場 あり（レストラン利用：5000円以上2時間無料、1万円以上3時間無料） 公式SNS @hiltonnagoya アフタヌーンティー「Strawberry Masquerade」 開催期間 ～2023年3月1日（水）※木～日曜、祝日限定 開催時間 11：30～19：00（LO）※スイーツビュッフェ開催日（木～日曜、祝日）の12：00～17：30は除く 場所 ヒルトン名古屋1F オールデイダイニング「インプレイス3-3」（愛知県名古屋市中区栄1-3-3） 料金 4900円（税金・サービス料込み） 公式サイト https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/inplace3-3-strawberry ※ヒルトン名古屋ウェブサイトからオンライン予約の場合平日限定で5％OFF 問い合わせ 052-212-1151（レストラン予約） 駐車場 あり（レストラン利用：5000円以上2時間無料、1万円以上3時間無料） 公式SNS @hiltonnagoya 撮影 / 北川友美 ※2023年1月時点の情報です ※価格は全て税込み表記です

眼福で満腹。迫力満点のオムライスハンバーグ「創作料理ARANCIA」【円頓寺本町商店街】

円頓寺本町商店街からすぐの場所にある、「創作料理ARANCIA（アランチャ）」。肉汁あふれるボリュームたっぷりの「オムライスハンバーグ」や“チョコミン党”にはたまらない“バズりスイーツ” など、SNSでも話題のお店です。今回はそんな「創作料理ARANCIA」の限定ランチメニューやスイーツ、店主の想いを紹介します！ 5食限定ランチ！迫力満点の肉汁溢れる「オムライスハンバーグ」 「創作料理ARANCIA」で一度は食べてみたい、「オムライスハンバーグ（チーズ入り）」。前日までに予約必須の5食限定ランチです。チキンライスの上には、ふっくらハンバーグとお肉からはみ出るほどのふわふわチーズオムレツをオン！お腹も心もたっぷり満たされる、総重量700g超の迫力満点ランチです。 「とにかく満足感を大切にしたい」という想いから、ハンバーグは200gのビッグサイズに…！岐阜県の精肉店直営レストランで働いていた店主・伊藤さんのこだわりがたっぷり詰まっていて、ハンバーグの合い挽き肉には飛騨牛を使用しています。 ハンバーグの “ふっくら感” を出すために、調理方法はフライパンでの蒸し焼きにこだわっているのだとか。フライパンで熱された蒸気がどんどんお肉の中に入り込むことで、ふっくらとしたハンバーグが出来上がります。肉の旨味がぎゅっと閉じ込められていて、一口食べると肉汁が飛び出し、あふれ出てきます。 「オムライスハンバーグ（チーズ入り）」（1680円） ふわふわ卵の「オムライスハンバーグ」には、トマトソースが使われた超濃厚デミグラスソースがかかっています！オムライスを“ぱっかーん”した後に、さらに＋100円で追いデミソースをすることもできますよ。予約はInstagram（@arancia.en）のDMで受け付け中です。 洋食屋なのに「ラーメン」がうまい！週替わりの麺ランチ。 「まいたけ坦々麺」（980円） 洋食屋を始めて21年の店主・伊藤さんは、ラーメンがとても大好きなのだそう。「ラーメンを食べたい」という想いから、週替わりの「本日のラーメン」がメニューに登場しています。これまでに考案したラーメンは20種類以上！ 今回の週替わりラーメンは「まいたけ坦々麺」。見た目では全く気付かないほど、細かく刻まれた舞茸がスープの中に仕込まれています。つるつるしこしこの中華麺に、舞茸の風味感じる豆乳坦々麺スープが絡みつき、やみつきになります。 坦々麺の肉味噌は、肉肉しい食感で食べ応え抜群。ごま油の香り引き立つ自家製ラー油との相性もたまりません。 お口さっぱりと仕上がる、チョコミントスイーツ♪ 「チョコミントのわらびもちとカッサータ」（780円） 迫力満点のメニューは、SNSでも大人気。全国からその“バズりメニュー” を求めて、連日インフルエンサーたちが訪れています。インフルエンサーのリクエストから生まれるメニューも多いそう。チョコミント好きのインスタグラマーや常連のために考案した、夏にぴったりのさわやかなスイーツも登場しています。 上の写真はミント味の「カッサータ」。「カッサータ」とはイタリアのお菓子で、クリームチーズとごろごろナッツがよく合う、ワインと一緒に楽しみたくなるスイーツです。濃厚なチーズに、驚くほどさっぱりとしたミントの風味が引き立ちます。 ミントのわらび餅の上に、さらにミントの粉をオンすることで、もっとさわやかで清涼感のある味わいに！暑い夏にぴったりの、爽快な気分になれるスイーツです。 世の中にないものを。新しいものを作り続けていきたい。 迫力満点の「ハンバーグオムライス」や、インフルエンサーとのコラボスイーツなど、数々の “バズりメニュー” を追求する店主の伊藤さん。メニューにかける想いを聞いてみました。 ――数々の “バズりメニュー” を出していますが、こだわりを教えてください。 「世の中に出回っていないものを作り続けること」。新しいものや面白いものを考えることがとにかく好きで、誰かの真似をするよりも、真似をされたいと思い、これまでやってきました。 ――Instagramでもかなり取り上げられていますよね。 実は、以前からある定番メニューの「ハンバーグ丼」がTwitterでバズったことがきっかけで、全国からインスタグラマーさんが訪れてくれるようになりました。自分の「世の中に出回っていないものを作りたい」というモットーに共感してくれる方も多く、その方々の想いに応えていきたいと思うようになりました。3年前ぐらいからインスタグラマーさんのリクエストに応えるようになって、「オムライスハンバーグ（チーズ入り）」もその中の一つです！ ――なるほど！それで迫力満点の「オムライスハンバーグ」が生まれたんですね。 はい。とにかく「満足感」を大切にしたくて、オムライスもハンバーグもボリュームたっぷりにしてあります。オムライスが3段に重なった「ミルフィーユオムライス」も総重量1.3kgとボリューミーなのですが、こちらもインスタグラマーさんの夢を叶えて作りました。今では「オムライスハンバーグ（チーズ入り）」と並ぶ人気メニューになっています。 ――これから作ってみたいメニューはありますか。 「四角いオムライス」！（笑）まるで宝石箱のような立体感のある四角いオムライスが出てきたら、面白くてお客さんも喜ぶと思うんです。まだ見たことがない形のオムライスに挑戦してみたいです。 WRITER pisaki オムライス好きにはたまらない、お腹いっぱいになれるオムライス。店主のわくわくが詰まったメニューに、こちらまで幸せな気分になります。ぜひお腹を空かせて「ARANCIA」へ足を運んでみてくださいね！ 創作料理アランチャ 問い合わせ052-551-1676 場所愛知県名古屋市西区那古野2-10-10 営業時間11：30～14：00（LOは13：30） 17：30～22：30（LOは22：00） ※掲載内容は2024年5月時点の情報です ※価格は税込み表記です