自分へのご褒美やプレゼントに♪ 100%米粉でつくる、グルテンフリーなシフォンケーキ専門店「レプランシュ」【愛知・みよし市】
#テイクアウト

2024.8.30fri

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自分へのご褒美やプレゼントに♪ 100%米粉でつくる、グルテンフリーなシフォンケーキ専門店「レプランシュ」【愛知・みよし市】

2023年10月、愛知・みよし市にオープンした、米粉のシフォンケーキ専門店「Les Planches(レプランシュ)」。

「レプランシュ」では、保存料などは一切使用せず、一つひとつ丁寧に手づくりした、国産米粉100%のシフォンケーキを販売しています。

今回は、自宅の一室をリノベーションした店内やこだわりのシフォンケーキをたっぷりご紹介します。

自宅の一室を改装! 週一限定のシフォンケーキ専門店

ひっそりとした閑静な住宅地の一角に「レプランシュ」はあります。お店は色とりどりの花や緑に囲まれており、鮮やかな水色のドアが目を引きます。

店主の宮﨑さんは、これまで会社員として勤めていましたが、育児や仕事をしながらもずっと続けていたお菓子作りで起業。自宅の一室を店舗にリノベーションしました。

「レプランシュ」では、宮﨑さん一人で営業しているため、土曜日のみオープン。また、店内にはイートインスペースはなく、テイクアウトのみでの販売です。

数量限定!定番メニューから季節限定メニューまで

店頭では、定番4種類と季節限定1種類のシフォンケーキを数量限定で用意しています。営業日ごとにフレーバーが異なるため、「今日はどんなフレーバーがあるかな?」とワクワク感たっぷり♪ その日のラインナップをInstagram@lesplanches.chiffon)で展開しているため、お目当てのフレーバーがあるか事前にチェックしてみて。

左から「ご褒美シフォン(ココア)」(830円)、「ご褒美シフォン(プレーン・米粉カスタードクリーム入り)」(660円)

「レプランシュ」で販売しているシフォンケーキは、すべて国産米粉100%使用のグルテンフリー。膨張剤や保存料などの添加物を使用していないので、小さなお子さんも安心して食べられます。

米粉にはグルテンが含まれていないため、膨らみやしっかりとした食感を出しずらく、小麦粉で作るよりも手間がかかります。「レプランシュ」では、納得のいくシフォンケーキを作るために、温度や材料の配合を細かく調整。さらに、使用する素材や生産工程にも徹底的にこだわり、ふわふわの食感と美しい見た目のシフォンケーキを作り上げています。

ご褒美シフォン(プレーン・米粉カスタードクリーム入り)」は、米粉でつくられた生地のおいしさをダイレクトに感じられる、シンプルな味わい。中には、米粉カスタードクリームがたっぷりと入っているため、最後まで飽きることなく楽しめます。

ご褒美シフォン(ココア)」は、ふわふわの軽い口当たりに仕上げており、一人でもペロリと完食できる優しい甘さ。カカオの風味をしっかりと感じられる、フランスの「ヴァローナ社」の高級カカオパウダーをたっぷりと使用しています。

「ご褒美シフォン(ラズベリー)」(830円)

ご褒美シフォン(クリームチーズラズベリー)」は、濃厚なクリームチーズに、ラズベリーの甘酸っぱさがアクセントに♪ 間違いない組み合わせと見た目のかわいらしさから、お店の人気メニューです。

「ご褒美シフォン(桃・米粉カスタードクリーム入り)」(850円)

夏季限定フレーバーとして、夏の味覚といえば!の桃を使用したシフォンケーキを販売しています。上には、自家製の桃のコンポートが贅沢に乗せられており、桃のジュワッとした食感は、もちもちふわふわなシフォンとの相性も抜群!この季節ならではのスペシャルなシフォンケーキは見逃せません。

「みかんかん」(330円)

さらに夏季限定で、みかんの寒天「みかんかん」も販売しています。甘さ控えめですっきりとして食べやすく、見た目も涼やか。ぷるぷるでひんやりとした食感と、みかんのちょうどいい酸味が夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。

まるで宝石のような美しいビジュアルにうっとり…♪

乙女心くすぐられる焼菓子もすべて米粉&手作り

「レプランシュ」では、シフォンケーキの他、手作りの焼き菓子も販売。「サブレヴィエノワ」や「ブールドネージュ」など、種類豊富に展開している焼き菓子もすべて米粉で作っています。ヘルシーなのはもちろん、米粉ならではの柔らかくてサクサクとした食感がたまりません。

「エディブルフラワーのクッキー」(1枚180円)

エディブルフラワーのクッキー」には、無農薬のエディブルフラワーを使用。1枚1枚個包装になっているので配りやすく、プチギフトにもおすすめです。見た目も華やかなので、喜ばれること間違いなし♪ 定番商品ですが、夏季は販売していないことがあるため、Instagramをチェックしてください。

「ギフトボックス(左からピンク、グレー)」(50円)

焼き菓子は、追加料金でギフトボックスも可能。ネイビー(大)、ピンク(中)、グレー(小)の3種類のカラー・サイズが用意されています。

焼菓子ゾーンの横には、京都のアクセサリーブランド〈K.KAJU(ケイ・カジュ)〉の商品が並んでいます。ピアスやリング、ネックレスなど、女心をくすぐられる、繊細でかわいいアクセサリーばかり!

〈K.KAJU〉は、宮﨑さんが昔から好きなブランドだそう。愛知では「レプランシュ」を含めて3店舗のみで販売しているため、実物を手に取れるのもうれしいです。

「生涯続けていきたい」店主・宮﨑さんにインタビュー!

店内には、宮﨑さんセレクトの観葉植物やアート作品が飾られている

――オープンのきっかけを教えてください。

元気なうちは仕事をしていたいと思って、じゃあ何をしようかと、これまで50年以上生きてきて、自分が続けてきたことを振り返ってみたんです。そうしたら、子どもに毎日お菓子やパンを作っていて、パートで働きながらもおやつは自分で作り続けていたことに気付きました。娘からは小さい頃からずっと「ママ、お店やればいいのに」って言ってくれていて。私が続けてきたことはこれだと思って、お店を始めました。

――お菓子作りはすべて独学なのですか?

そうですね、今まではずっと独学でした。お店をやることが決まって初めて、専門の先生に1年間レッスンしていただきました。ちょうどコロナ禍に入ってしまったため、オンラインで教えてもらっていました。

――米粉に興味を持たれたのもその頃から?

子どものお菓子を作っているときから、小麦粉よりも米粉で作った方がおいしいと感じていたんです。外食ではイタリアンもパスタも食べるし、小麦粉を使ったものは大好きなんですが、家には小麦粉を置いていません。健康志向ではなく、米粉が純粋においしいと思っていて、米粉で作れるものは米粉で作っています。お店で出している商品もすべて米粉で作っているんですが、メニューによって米粉の配合を変えています

――店名「レプランシュ」の由来はなんですか?

クロード・ルルーシュというフランスの映画監督が大好きで。犬と猫を飼っているんですが、猫に「クロード」、犬に「ルルーシュ」という名前を付けるくらい、大好きなんです。その方の代表作で『男と女』という映画があるんですが、作品の舞台が海で、海沿いの遊歩道が「レ・プランシュ」という名前で、お店の目の前が遊歩道だったこともあり、店名にしました。

――今後、どのようなお店にしていきたいですか?

現在来ていただいているお客さまのうち、みよし市の方が9割です。パンと違って、嗜好品なので、ロスを出さないためにも、もっといろいろなお客さまに知っていただきたいと思っています。“行列の絶えない人気店”というよりも、「目指せロスゼロ!」で、地域に根ざしながら細く長く、生涯現役で続けていくことが目標です。

Editor Kimura

しっかりと管理された素敵なガーデンや宮﨑さんのセンスが光る店内、こだわり満載の商品の数々、そして何より、宮﨑さんの明るい人柄にトリコになってしまいました。愛情を込めてつくられたシフォンケーキや焼菓子は、ヘルシーなだけではなく、素材や製法にこだわり尽くされた繊細な味わいでした。ぜひ、自分へのご褒美や大切な人への贈り物にいかがでしょうか♪

Les Planches(レプランシュ)

問い合わせ
080-7843-3651
場所
愛知県みよし市三好丘旭5-2-11 MAP
営業時間
11:00~16:00


※掲載内容は2024年8月時点の情報です
※価格はすべて税込み表記です

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WRITER

Eri Kimura

Eri Kimura

三重県出身。学生時代は、読書や映画鑑賞、バンド活動に、アパレル店員として働くなど多趣味全開で奔走。現在は新人編集者として奮闘中!

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