全粒粉の“ザクふわ”とお豆腐の“もちもち”生地♡ヘルシードーナツ専門店「live on donuts」【千種区・今池】
#テイクアウト

2024.9.4wed

全粒粉の“ザクふわ”とお豆腐の“もちもち”生地♡ヘルシードーナツ専門店「live on donuts」【千種区・今池】

2024年7月29日、地下鉄「今池駅」から徒歩で約9分の場所に、“健康志向の材料で日常の食卓にドーナツを”という想いが込められた、ヘルシードーナツ専門店「live on donuts(リブ オン ドーナツ)」がオープンしました。

3種類の生地から作られるヘルシードーナツは、なんと10種類以上! カラフルなトッピングで見た目もかわいらしく、ポップで楽しい雰囲気に包まれています。
こだわりのドーナツ生地やおすすめフレーバーをはじめ、お店のオープンへの想いを伺ってきました。

こだわりの生地「全粒粉」「お豆腐」「お豆腐バナナ」

「live on donuts」では、「全粒粉」「お豆腐」「お豆腐バナナ」の3種類から生地を選べます。全粒粉生地には、食物繊維やビタミン、ミネラルがたっぷり含まれており、全粒粉由来の香ばしい風味と共に“外ザクッ、中ふわ”の新食感が楽しめます。

また、卵やバター、牛乳は一切使わずに、国産の豆乳や有機ココナッツオイルを使っているため、小麦粉のみのドーナツよりもカロリーは控えめで、栄養たっぷりのヘルシードーナツです!

「ホワイトキャラメル(全粒粉生地)」(341円)

全粒粉生地のドーナツにホワイトチョコレートとザクザク食感のキャラメルクランチを贅沢にトッピングした「ホワイトキャラメル」ほんのり塩気を感じる全粒粉に、甘いキャラメルがマッチします。

「抹茶ピスタチオ(全粒粉生地)」(363円)

同じく全粒粉生地の「抹茶ピスタチオ」は、ピスタチオの香ばしさとまろやかな風味が生地によく合い、ほど良い甘さの抹茶チョコレートが引き立ちます。

“外ザクッ、中ふわ”の新食感が楽しめる「全粒粉」に対し、お豆腐を使った「お豆腐」「お豆腐バナナ」の生地は、“もちもち”食感が楽しめます!「お豆腐」は、定番チョコレートの他、あんこやクリームチーズ、きな粉にも相性抜群。

「黒糖きな粉(お豆腐生地)」(275円)

「黒糖きな粉」は、ドーナツの表面に黒蜜を付け、上から北海道産きな粉をたっぷりとかけています。もちもちとした生地に、黒糖ときな粉が絶妙に絡み合い、たまりません!

「カラフルチョコストロベリー(お豆腐生地)」(275円)

「カラフルチョコストロベリー」は、ストロベリーチョコレートとカラフルスプレーをかわいくトッピング♡ お豆腐生地はヘルシーなので、女性や子どもから大人気のドーナツです。

一方、「お豆腐バナナ」の生地には、お豆腐ならではのもちもち食感に加え、生のバナナとシナモンが練り込まれており、生地本来の優しい甘みと風味がクセになる、リピーター続出の生地です。

「チョコバナナアーモンド(お豆腐バナナ生地)」(308円)

お豆腐バナナ生地でおすすめの「チョコバナナアーモンド」は、低糖質で美容効果も期待できる高カカオのチョコレートに、ローストしたアーモンドスライスをトッピング! お豆腐生地も相まって、ヘルシードーナツです。

冷めてもおいしい、自家焙煎コーヒー

コーヒー豆には意外と汚れが付いていることがあるということから、「live on donuts」では、焙煎前に必ず水で丁寧に洗っています。その後、天候に応じて3時間から半日ほど自然乾燥させますが、水で洗うことで豆が一度水分を含むため、乾き具合に合わせて、火力を調整しながら焙煎しています。

また、焙煎で一番難しいとされるのが、豆を煎り止める(=火を止める)タイミング。「live on donuts」では、コーヒー豆の個性を最大限に引き出すため、その瞬間を見逃さずに、最適なタイミングで煎り止めすることを大切にしています。

「アイスカフェラテ」(495円)

こだわりの焙煎方法により、コーヒーのえぐみや雑味が少なくなり、冷めても嫌な酸味が出ないおいしいコーヒーが楽しめます。コーヒーやカフェラテに使う豆は、それぞれドーナツに合うように、店主が一つひとつ選び抜いています。さらに、アイスコーヒーもハンドドリップで丁寧に淹れていますよ。

店内でイートイン◎ オンライン販売も!

店内には、2〜3名が立ち寄って気軽に楽しめる、イートインコーナーが用意されています。

テイクアウトの場合は、「live on donuts」のロゴスタンプが押された、手作りのかわいい箱に入れて持ち帰り。店舗へ行けない場合は、オンラインショップで購入可能です。

“日常の食卓にドーナツを” 込められた想い

全粒粉の“ザクふわ”とお豆腐の“もちもち”食感が楽しめるヘルシードーナツ専門店「live on donuts」。店長さんに、ドーナツ屋をオープンした理由や店名に込められた想いについてお話を伺いました。

――「ヘルシードーナツ」にしようと思ったのはなぜですか?

店名の「live on〜」は「〜を常食する」という意味があります。つまり、「live on donuts」には、“日常の食卓でドーナツを楽しんでもらいたい”という想いを込めていて、日々ドーナツを楽しんでもらえるように、栄養たっぷりで低糖のヘルシードーナツにしたいと思いました。また「donuts」 には、「永遠の愛」という意味もあり、“大切な人に贈りたくなるようなドーナツ”という意味も込めています。

――コーヒーの焙煎にもかなりこだわっているんですね。

ドーナツに合うコーヒー豆を選んでいます。特にアイスコーヒーとプレーンドーナツの組み合わせが、とてもおいしいですよ。ぜひ一度、試してみてください!

かわいいドーナツキャラクターのショップカード。

――今後の展望を教えてください。

朝市やイベント出店の機会があれば挑戦してみたいです。これまでキッチンカーでハンバーガーやローストビーフを販売していたので、アメリカンフードには縁があります。このドーナツキャラクターもデザイナーさんとかなりやり取りをして、とてもかわいいものに仕上がっています♪ 今後はステッカーも販売したいです。

WRITER pisaki

材料一つひとつこだわっているヘルシードーナツと、丁寧に淹れているコーヒーに、店長さんのお人柄が感じられました。素敵なカフェスタンドです。お豆腐生地のヘルシードーナツは、食べた瞬間に“あっ”と声が出るほどもちもちで、罪悪感なくペロリと食べられちゃいます♪

live on donuts(リブ オン ドーナツ)

場所
名古屋市千種区仲田1-6-2 ノムラビル仲田1F
営業時間
12:00〜19:00


※掲載内容は2024年8月時点の情報です
※価格は税込み表記です

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pisaki

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そこでしか味わえない体験やご当地グルメが大好き。年間150日以上旅をしながら、地域の魅力を写真や文字で伝えている。好きな言葉は「心踊る瞬間」。

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