ラベンダー畑、農作物が丘を彩るパッチワークの路、幻想的な青い池などで知られる旭川・富良野・美瑛は、北海道でも有数のワインの産地。夏は30度以上、冬はマイナス30度にもなる富良野盆地の寒暖差を利用し、ワイン用のぶどう栽培が盛んに行われています。周辺にはナチュラルワインが種類豊富な「レストラン スー」や、サスティナブルなワインづくりを実践する「ドメーヌレゾン」をはじめ、個性豊かな店やワイナリーが点在。秋には「タクシーで巡るフラノのワイン旅」と題したワイナリーツアーも開催され、好評を博しました。さらに富良野・美瑛は、タマネギやニンジンなどの収穫量が道内トップクラス。ワインと共に、畑から届く四季折々の食材を使った料理も楽しめます。富良野から少し足を伸ばして車で1時間ほど。東川町の小さなワインオーベルジュ「東川ペリカン」は、北海道のワインと料理、自然を満喫する旅の拠点に最適です。お土産を探すなら、チーズ職人が営む「ジャパチーズ アサヒカワ」へ。ワインはもちろん、ごはんのお供にもなるフレッシュチーズに出合えます。

道産食材メインの、予約制イタリアン。
道産の食材をふんだんに使ったイタリア料理を昼夜ともに2種類のお任せコースで提供。北海道の恵みと一緒に味わいたいナチュラルワインは、赤・白・オレンジ・スパークリングを合わせて50種類以上をラインアップしている。

メインの一例。北海道の大自然で育った黒毛和牛「白老牛のグリル」。

全8席の落ち着いた店内。カウンター越しに調理風景も堪能できます。

豊富なナチュラルワインの中から、お気に入りを探求できるのもこちらの醍醐味です。

山羊とつくるワイナリー
ワイナリー敷地内にある放牧場を元気に走り回るヤギたち。雑草を食べたり、排泄物は発酵させて土の肥料に…。そうして育ったブドウを原料にワインを醸造しています。ワイナリー見学は無料で、すべてのワインが試飲OKなのもうれしいポイント。

エサやり、ミルクやりなどの「ヤギふれあい体験」も開催しています（有料）。

「ドメーヌレゾン」のワインは、酸味の生きたさわやかな味わいが特徴です。

11品種の醸造用ぶどう栽培。前日までの予約制でガイド付き見学ツアーも行っています。（時期により、できない場合あり）

客室２室の小さなワインオーベルジュ。
東京でビストロを営んでいたシェフが、2024年に泊まれるレストランをオープン。地元の新鮮な素材で、北海道のワインに合う料理をつくってもてなしてくれます。常時30～50種類揃うワインを好きなタイミングで堪能して。

季節に合わせた料理と北海道ワインを楽しみつつ、ゆったりとした時間を。

北海道ワインに魅せられ、2023年に一家で移住してきたオーナー夫婦が営みます。

おすすめ、立ち寄りTa k e o u t

「食卓に、おやつに」という思いのもと、市内にある加藤牧場の生乳を原料に毎日食べても飽きないチーズを製造。ショーケースの向こうはチーズ工房でガラス越しに見学できます。

ここでのお目当ては、アイヌ語のマウ・オ・イ（ハマナスの実があるところ）が語源のマオイ陵地丘にあるワイナリー。2006年当初は0.5の山ぶどう品種を中心としたワイン製造をしていたことから、日本で一番小さなワイナリーと言われていたそう。その後、約15の牧草地を開拓し、2022年に「馬追蒸溜所」としてリニューアル。ワインに加え、ブランデー、フルーツブランデー、ウイスキーも生産するようになりました。直売所の営業は土・日曜と祝日のみで、蒸留所の見学ツアーも開催しているから、タイミングを合わせて足を運んでみて。長沼町には、ワイン好きな店主が営むプライベートサウナ「舞鶴サウナ」も。ととのいタイムには、長沼馬追の名水のほか、有料でナチュールワインも提供しているので、ぜひ味わって。宿泊は、一棟貸切のバケーションハウス「MAOIQ」へ。美しい水田、風に揺れる稲穂、見渡す限りの雪景色と、四季ごとに移り変わる景色を眺めつつ、ゆったりと時間を過ごせます。お土産には、いぶしてうま味を閉じ込めた「MOLLYS SMOKED」のベーコンをぜひ。

ワインに加え蒸留酒もラインアップ。
ヤマブドウワインをはじめ、オレンジワイン、道産リンゴやシャルドネワインを蒸留したブランデーなど、テロワールにあわせた個性的なお酒を製造している。蒸留施設の見学ツアーは1日2回で所要時間は20分ほど。

MAOI ペール・アンバー2420円、MAOIツヴァイゲルトレーベ2023（赤）3960円。　

見学ツアーは13時30分～と14時30分～の1日2回。

石狩平野を一望する直売所で、いろいろなワインを試飲しながら選べます。

ワイン片手にととのいタイム。
薪ストーブを使ったプライベートサウナが、完全予約制で体験できるスポット。サウナ室は70～90度で体にやさしく、じっくり堪能でき、休憩ルームにある飲み物やアイスは無料です。ナチュールワイン好きのオーナーが厳選する1本とともに楽しんで。

薪を積み上げてつくったサウナ小屋は2時間半・1万8000円で4人まで利用可能です。

景色を眺めながら、極上のサウナタイムを楽しめるように窓を大きく。

グラスワインは800円～。気に入ったらお持ち帰り用としてボトルで購入も可能です。

１日１組限定のバケーションハウス。
「 日常の圏外へ」がコンセプト。キッチンには朝食がセットされ、好きな時間に調理できます。天気が良ければバベキューも。冬のシーズンは薪ストーブの前でゆっくりと火を眺めたり、雄大な景色ととに贅沢な時間を楽しむことができます。

室内はビンテージスタイル。ストーブに薪をくべ、ゆらめく炎と景色を眺めながらのんびり。　

周辺で新鮮な食材を買い、キッチンで調理可能。敷地内には宿泊者限定のレストランもあります。

家一棟を丸ごと貸し切り。最大、大人4名ま宿泊可能。同じ敷地内のkomfortでは子どもも宿泊OK。

おすすめ、立ち寄りTa k e o u t

十勝山麓で育ったラベンダーポークなど北海道の食材と無添加にこだわり、ワインとの相性を考え抜いて燻製に。約-2度で20日間氷温熟成してうま味を引き出したベーコンは絶品です。

Present！ 「ドメーヌレゾン」のワインを、抽選で1名様に。
応募フォームのアンケートに答えてください♪

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文／木根和美　撮影／千葉亜津子　取材協力／北海道観光機構
※掲載内容は2024年10月時点の情報です
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