居酒屋で美しく、健康に。体が喜ぶ、自然志向の創作和食が味わえる「食堂 蝮」【千種区・池下】

地下鉄「池下駅」を出てすぐのビルの地下にある「食堂 蝮」。分子栄養学の専門家監修のもと、”健康目的で居酒屋に行く“という新しい食の楽しみ方を提案しています。食べて飲んで体を整える、新感覚の居酒屋です。

名物は一見スイーツのような「和牛ポテサラ」は、マッシュ状にした肉じゃがに、ビーツとマヨネーズの真っ赤なソースをかけた“ケーキ風”サラダになっています。

「銀ダラみりん」は、自家製のみりんと西京味噌に2日ほど漬け込んでいます。カウンターで焼き上げる魚介の原始焼きや鶏肉の藁焼きなど、日本古来の食文化を感じるエンターテインメント性のある炉端料理も食欲をそそること間違いなし！

東京・西荻窪の和菓子店「越後鶴屋」監修の「無花果大福」は、目の前で手作りしてくれます。

「厳選！おまかせ日本酒4種飲み比べ」は、おすすめの日本酒を飲み比べできます。

店内には、かつては喫茶店でおなじみだったレトロなテーブルゲーム機など、随所に遊び心が散りばめられています。

小上がりの半個室は、落ち着いた雰囲気が楽しめます。

意外な食材の組み合わせやユニークなメニュー名が想像をかきたてる、オリジナリティあふれる品書きにも注目です。

オープンキッチンのカウンターでは活きのいい魚がさばかれたり、炉端で魚や肉が豪快に焼かれたりと、ライブ感満点！石川県金沢市の骨董店で買い付けた年代ものの器が料理を演出します。

※掲載内容は2025年1月時点の情報です
※価格はすべて税込み表記です