人気洋菓子店が手がける初のカフェブランドがオープン！ゆったりとした“時”を彩る「at the table slow」【東区・高岳】

高岳「焼菓子店slow」で、焼きたてスイーツをお土産に【名古屋】

2021年4月、名古屋市東区・高岳の人気パティスリー「洋菓子店slow」の2号店、「焼菓子店slow」がオープンしました。 焼き菓子に特化した専門店で、フレッシュな焼き菓子をメインに、ときめくビジュアルはもちろん、意外な素材の組み合わせなど、ワクワクするようなスイーツが並びます。 今回、「焼菓子店slow」に込めた思いを店長の西尾さんに取材してきました！ フレッシュな焼きたてのお菓子を届けたい 「焼菓子店slow」の場所は、「洋菓子店slow」から徒歩で約4分のところ。店内のショーケースには、当日や翌日中に食べられるフレッシュなお菓子が並びます。 こちらが人気メニューの一つ、「あんバターのガトーバスク」（1800円）。名古屋ならではの“あんこ”を使ったお菓子です。サクサク＆ほろほろのクランブルの生地に、小豆の風味豊かなあんこがマッチ。日持ちもするので、お土産にもぴったりです。 人参やマカダミアナッツの食感が楽しく、スパイス香る「にんじんキャロット」（550円）も人気商品。上のクリームは「ローズバッド」という絞り方で、バラのように可愛らしい見た目になっています。 こちらは、見た目から惹かれる「チョコバナナブレッド」（420円）。お祭りの「チョコバナナ」から着想を得ており、食べる前からワクワクするお菓子です。しっとりしたバナナの甘みにチョコレートがアクセントとなっています。 レジ横では、レーズンサンド、チーズケーキを販売。レーズンサンドは、中にルビーチョコを使用しており、ピンクの見た目が可愛い一品。見た目からお客さんが「何味だろう…」と想像してワクワクできるものを作ろうと考えられた商品です。 さらに、焼き菓子の新たなジャンルを作りたいと、ギフトの詰め合わせも行っています。オーダーの際に「これくらいのサイズでこんな人に贈りたい」と言うと、店員さんがその人1人1人に合ったお菓子を詰めてくれるそうです。 地域に愛されるお店に ーー「洋菓子店slow」の2号店ということですが、焼菓子店をオープンしたきっかけは何ですか？ 本店で働いていた時からずっと出したかった、焼き菓子の専門店にしたいと思い、このお店を出しました。なので、本店とはメニューが違って、一から新しいお菓子を作り出しているんです。ここで働いているパティシエの得意なものを活かしたメニューになっています。 こちらでは、焼きたてのお菓子のおいしさを味わってほしくて、フレッシュな焼き菓子にこだわっています。お店の中に充満するバターの香りは、私も大好きで、幸せな気持ちになりますね。お菓子は常温でも、冷やしても、もう一度焼いてもおいしいので、ぜひお客さま一人一人のおいしさを見つけてもらえたらいいなと思います。 ーーお店のコンセプトは何ですか？ 本店が元気でカラフルなイメージなので、2号店は大人っぽく、隠れ家のような雰囲気を感じてほしいと思います。店もどこにあるのか分かりづらいのですが、「どこかな～」と探すところから世界観を味わってほしいです。 また、お客さんが店員に会いに来る感覚で来てくれるような、親しみやすくて、地域に愛されるお店にしていきたいと思っています。本店で人気のカヌレやシュークリームも、お客さんと一緒になって育ててきたものなので、そんなお菓子をここでも作っていきたいです。 この2号店は、キッチン、販売、チーム全員で作り上げてきました。売る人とキッチンのやりとりもしやすいように、カウンターや両開きの冷蔵庫にもこだわっています。スタッフ同士の関係を大切にしながら、お客さんとの関係に繋げていきたいです。 ーー今後の展望はありますか？ お客さんがワクワクすることを一番に考え、名古屋で新しい焼き菓子の形を提案していきたいです。「洋菓子店slow」の基盤を大切にしつつ、「焼菓子店slow」ならではの形を作っていきたいと思います。ギフト用商品やslowのオンライン販売も計画中です。 店員さんの笑顔あふれる「焼き菓子店slow」。ついつい長居したくなる落ち着いた店内で、あなた好みの一品に出会ってみてはいかがでしょうか。 焼菓子店slow 場所 名古屋市東区泉3-15-8 営業時間 10：30～17：30 定休日 無休 駐車場 2台 お問い合わせ 052-982-8577 インスタグラム https://www.instagram.com/slow_bakeshop/ ※掲載内容は2021年5月時点の情報です

東京で人気の韓国風カフェが名古屋に初進出！「Riverty Tokyo Nagoya Store」がオープン【中区・栄】

2024年10月14日、東京で人気の“パズルカフェ”こと「Riverty Tokyo」が、中区・栄に初上陸しました。 スタイリッシュで無機質な空間に緑を取り入れた店内は、すでに「韓国風カフェ」としてSNSで話題を集めています。 今回は、名古屋でしか味わえない限定スイーツや、東京で人気のメニュー、さらにはオーナー・川瀬さんのインタビューまで、魅力をたっぷりご紹介します！ 名古屋限定！「Puzzle Uiro（パズルういろう）」 「Puzzle Uiro」（600円） 名古屋店限定の注目スイーツ「Puzzle Uiro」。見た目も楽しいパズル型のういろうは、ついつい写真を撮りたくなる一品です。 ういろうは甘さ控えめで、もっちりとした食感。上には濃厚な抹茶パウダーがたっぷりと振りかけられており、口に入れた瞬間、香り高い抹茶の風味が広がり、特別な味わいが広がります。オーナーの川瀬さんの「ういろう好き」から誕生した「Puzzle Uiro」。名古屋らしい伝統的なスイーツを、かわいらしいパズル型にアレンジした、最先端のスイーツです。 東京で大人気♡「Basque Cheese Cake（バスクチーズケーキ）」 「Basque Cheese Cake」（700円） 「Riverty Tokyo」といえば、東京でも大人気の「Basque Cheese Cake」。クリームチーズとマスカルポーネの2種類のチーズを贅沢に使用しています。 一口食べると、口の中でとろけるような濃厚な食感が広がり、チーズの風味を存分に楽しめます。上品な甘さとコク深い味わいは、東京で人気を集めるのも納得のおいしさ。チーズケーキ好きには必ず食べてほしい一品です。 「Riverty Tokyo」のパズルロゴが入った、ぽってりとしたタンブラーがとってもキュートなドリンク。チーズケーキと一緒に、こだわりのドリンクもぜひ味わってみてください♪ スイーツと一緒に撮影すれば、写真映え間違いなし!! 「Cafe Mocha」（650円） 中でも「カフェモカ」は、ミルク感たっぷりのラテに濃厚なチョコレートソースを合わせた、甘党にぴったりの一杯。。濃厚でまろやかな味わいは、チーズケーキとの相性も抜群です。 オーナー自らデザイン！無機質で洗練された空間 店内は、オーナーの川瀬さんが自らデザインを手がけ、元々の空間を活かしたシンプルな仕上がりに。「とにかくシンプルにしたい」という想いから、コンクリート打ちっぱなしの壁や天井に無駄を省き、無機質で洗練された雰囲気を実現。に。モノトーンのデザインに緑を取り入れた空間は、シンプルながらもどこか落ち着く空間となっています。 1人でゆったりと過ごせる電源付きのカウンター席 緑に囲まれた中央の席 愛犬OKのテーブル席 訪れるたびに新鮮な雰囲気を楽しめるよう、カウンター席やテーブル席など3種類の席を用意。愛犬と一緒に過ごせる席や、コンセント付きの席もあり、さまざまなシーンで利用できます。 「ゆかりのある名古屋でお店を出したい」川瀬さんインタビュー 洗練された韓国風のカフェ空間と、SNS映えするパズルスイーツで話題の「Riverty Tokyo Nagoya Store」。オーナーの川瀬さんに、その魅力やこだわり、そして今後の展望についてお話を伺いました。 ーー 名古屋に出店を決めた理由をお聞かせください。 私は東京生まれなんですが、母の故郷が岐阜で、高校時代を名古屋で過ごしました2023年7月に東京で1号店をオープンした後、自然と2号店は名古屋に開きたいと思ったんです。 ーー 名古屋限定スイーツを「ういろう」にしたきっかけはありますか。 私は「ういろう」が大好きなんです。名古屋の伝統的なお菓子ですし、地域の魅力も感じられますよね。「ういろう」も「バスクチーズケーキ」も、すべて店内で手作りしているのがこだわりです。 ーー 今回の店舗は川瀬さんご自身でデザインされたんですよね。 そうなんです。私は、平日は会社員として働きながら、デザイナーとしても活動しています。「シンプルが一番」という想いから、東京の店舗と同じく、元々の空間の良さを活かしつつ、極力無駄を省いたデザインにしました。 ーー お席のタイプも3タイプあるということですが、こだわりなどはありますか。 私自身カフェで過ごすことが好きで、写真を撮ることも多いんです。最近は、食べるだけでなく、見て楽しんだり写真を撮ったりすることがカフェ巡りの楽しみの一つとなっていますよね。訪れる度に同じ席だとつまらないなと思い、電源付きのカウンター席や緑に囲まれた席、愛犬と一緒に過ごせるテーブル席の3種類を用意しました。訪れるたびに違う雰囲気を感じてもらえれたらうれしいです。 ーー 今後挑戦してみたいことはありますか？ 実は、2年後くらいに“居酒屋を出してみたい” という夢があります。カフェとはまた違う空間で、提供するメニューやドリンクも変わるので、ぜひ挑戦してみたいですね。 WRITER pisaki 名古屋初上陸の「Riverty Tokyo Nagoya Store」。洗練された韓国風のカフェ空間と、かわいらしいパズル型のういろうスイーツがとても魅力的です！ ぜひ、とろとろのバスクチーズケーキと名古屋限定のういろうを楽しんでみてくださいね！ Riverty Tokyo Nagoya Store（リバティ トウキョウ ナゴヤ ストアー） 場所 愛知県名古屋市中区栄4-4-20 営業時間 11：00～18：00 ※掲載内容は2024年12月時点の情報です ※価格はすべて税込み表記です

ダイエット中でも炭水化物が楽しめる!! 糖質オフレストラン「アリルアモア」で満腹ランチ♡【東区・高岳】

2024年3月、ダイエット中でも炭水化物を存分に楽しめる、糖質オフレストラン「アリルアモア」が名古屋市東区にオープン。小麦由来のもちもち生パスタや、クリームたっぷりのマンゴーミルフィーユなど、見た目からは想像できないほどヘルシーなご褒美ランチやスイーツがたくさんそろっています。 メニューはすべて、料理家・中辻健太さんが考案し、こだわり抜かれた逸品ばかり。今回はそんな「アリルアモア」の糖質オフメニューを一挙ご紹介します！ 糖質オフの至福ランチ！もちもちのヘルシー生パスタ♡ 「ALILU AMOA ランチセット」（1750円） 「アリルアモア」の「ALILU AMOA ランチセット」は、前菜とメインに低糖質パンが付いています。前菜は、スープやキッシュなど4種類から、メインはパスタやハンバーグ、チキンカツレツなど5種類から選べます。 「トマトソースとモッツァレラチーズのタリアテッレ」 メインで選べる「トマトソースとモッツァレラチーズのタリアテッレ」は、たっぷりのモッツァレラチーズが溶け込んだ、濃厚なトマトソースともっちりとした生パスタが絡み合います。糖質オフとは思えない、満足感たっぷりの一品♡ 料理家の中辻さんが考案した、オリジナルの生パスタを使用しています。「小麦タンパク」と小麦由来の食物繊維である「小麦ファイバー」を練り合わせることで、糖質の元となるデンプンを極力減らし、通常のパスタに比べて糖質を70%カット。なんと4皿食べても通常のパスタ“1皿分”の糖質量に！ 「自家製パン」 生パスタと同じように、自家製パンも「小麦タンパク」と「小麦ファイバー」のみで作られています。糖質2.5gと通常のパンに比べて糖質60％カット。ふんわり、しっとりとした食感はパスタとの相性も抜群です。 「いんげん豆のパイタルティーヌ」 前菜で選べる「いんげん豆のパイタルティーヌ」は、パイ生地のベースをアーモンドパウダーにすることで糖質をカット。生地の上には、白いんげん豆をベースにしたおかずがのり、さらに糖質を抑えながら、食物繊維もたっぷり摂取できます。 「ジンジャエール」 ランチには、プラス350円でドリンクを追加することも可能です。「ジンジャエール」は、自家製のジンジャーシロップにスパイスをブレンドした辛口ソーダ。生姜の風味がさわやかに広がり、シャキシャキとした生姜の食感も楽しめます。 クリームたっぷりの「マンゴーのミルフィーユ」♪ 「マンゴーのミルフィーユ」（1230円） ダイエット中には、なかなか楽しめないスイーツ。しかし「アリルアモア」では、“炭水化物を我慢しない”というコンセプトから、砂糖は使わず、天然由来の甘味料を使ったスイーツを提供しています。 クリームたっぷりの「マンゴーのミルフィーユ」は、バターの風味が豊かに香るサクサクのパイ生地に、低糖質のミルククリームとカスタード、マンゴーがのっています。 低糖質のミルククリームには、とうもろこし由来の天然甘味料「エリスリトール」を使用。全部食べても糖質は約12gと、うれしい糖質オフスイーツです！ さらに、定番の「クラシックプリン」は糖質約1.2gと大人気です。さらにアイスクリームやティラミス、パンナコッタなど、ダイエット中でも我慢せずに楽しめるスイーツが勢ぞろい♪ 低糖質で高タンパク！シュガーフリープロテイン 「シュガーフリープロテインドリンク（バニラ／バナナ／ショコラ）」（1杯580円） 「アリルアモア」の注目ドリンクは、1杯で23gものタンパク質が摂取できる「シュガーフリープロテイン」。中辻さんが、オープン前から一つひとつの原材料にこだわり、自ら配合を行った自慢のオリジナルプロテインです。 「シュガーフリープロテインドリンク（バニラ／バナナ／ショコラ）」（1袋2250円） 低糖質ながらも、しっかりとタンパク質を摂取できるように、プロテインの中でも最も効率良くタンパク質が摂取できる“ホエイプロテイン　アイソレート（WPI）”を採用。さらに、ホエイに含まれる糖質成分である乳糖を取り除くことで、糖質を大幅にカットしています！フレーバーは、「バニラ」「バナナ」「ショコラ」の3種類から選べますよ。 一軒の古民家をリノベーションした店内 中辻さんは、お店を構える場所として、都心でありながら落ち着いた雰囲気が漂う名古屋市東区の泉エリアを選びました。この地域では、パーソナルジムやフィットネスジムが多く集まり、糖質オフメニューが楽しめるレストランがあれば、多くの方に喜んでもらえるのではと考えたそう。 店内は、一軒の古民家をリノベーションしており、元々あったピンクの梁や柱を活かしつつ、新しく使えるように整えました。元ある素材は隠さず、その風合いを活かした、温かみのある空間が広がっています。 インテリアはすべて「おいしそう」と感じてもらえるような家具をセレクト。糖質制限食は、機能性が重視され、無機質な印象を持たれがちですが、「アリルアモア」ではアースカラーを基調としたナチュラルで優しい空間を作り出しています。 “炭水化物を我慢しない” がコンセプト 料理家 中辻健太さん ダイエット中でも炭水化物を存分に楽しめる、糖質オフレストラン「アリルアモア」。すべてのメニューを考案している中辻さんにその想いやこだわりを伺いました！ ーーーお店のこだわりや想いを教えてください！ 店名「アリルアモア」は、“a little, a more”という英語から名付けました。“ちょっとの糖質で、たくさん食べる” という意味を込めています。お客様には、炭水化物を我慢せずに、メニューやスイーツを思い切り楽しんでいただきたいと考えています。 ーーーどれもダイエット中には食べられないスイーツやメニューばかりですよね。 そうですね。おいしいものを食べてもらいたいと思っているので、生パスタは小麦粉の糖質成分であるデンプンを極力減らし、「小麦タンパク」と「小麦ファイバー」のみを練り込むことで、パスタのもちもちとした食感を実現しました。スイーツには天然の甘味料を使用し、クリームも我慢せずに食べてもらえるように工夫しています。 ーーー「シュガーフリープロテイン」もとても飲みやすかったです。 ありがとうございます。プロテインは、お店のオープンに向けて、1から原材料を厳選し、糖質を抑えつつ効率的にタンパク質を摂取できるよう考案しました。すべてオリジナルで作っているので、将来的にはお客様のニーズに合わせてカスタマイズできるプロテインドリンクも提供したいと考えています。 WRITER pisaki こんなにもっちりとした糖質オフ麺は初めてで、トマトソースに絡み合う生パスタにとても感激しました！ クリームもたっぷりと入った「マンゴーのミルフィーユ」糖質オフ中のデザートとは思えない贅沢な味わい。「シュガーフリープロテイン」もとっても飲みやすく、日常の食卓にぜひ取り入れたくなる健康ドリンクです。 ALILU AMOA (アリルアモア) 問い合わせ 052-710-6371 場所 愛知県名古屋市東区泉3-20-23 営業時間 11：00〜17：00（LOは16：30） ※掲載内容は2024年10月時点の情報です ※価格はすべて税込み表記です