【#矢場味仙部】vol.1｜水野勝部長が体当たり取材！名古屋人の溺愛グルメ「激辛台湾ラーメンの最高峰に挑戦せよ！」

連日大行列！大須の超有名店「矢場味仙」をこよなく愛する編集部が水野勝さんを部長に迎え、「矢場味仙部」を発足!! 各号で「今月のお題」に挑戦して、味仙の魅力をお届けします♡ 【今月のお題】 「激辛『台湾ラーメン』の最高峰に挑戦せよ！」 記念すべき連載の第一回は、愛されてやまない名物「台湾ラーメン」を大調査。なんと今回特別に、エイリアンを超える（!?）異次元の辛さの台湾ラーメン「トレビアン」が期間限定で誕生しました。見た目は一見、辛さ控えめのアメリカンのようで、食べる人を油断させるビジュアルだが…!? 「普段はアメリカン派」という、辛いものがあまり得意ではない水野部長が身体を張っていざ実食！ エイリアンを超える辛さ⁉ “シビ辛”台湾ラーメンが初登場！ 「トレビアン」（ミニサイズ460円・通常820円）※10/31までの期間限定 2024年10月31日（木）までの期間限定で「トレビアン」が登場中。花椒のシビれる辛さの“麻（マー）”を効かせた味わいは、数ある矢場味仙のメニューの中でも「トレビアン」だけ！ 唐辛子のヒリヒリした辛さの“辣（ラー）”に加えて、後引くシビ辛がやみつきになります。 水野部長 一口目から旨っ!! 痺れる辛さが後から追いかけてくる！ 水野部長 走ってきた？ってくらい汗かいてる…（笑） 左上から「アメリカン」「台湾ラーメン」「イタリアン」、左下から「アフリカン」「エイリアン」（ミニサイズ460円・通常820円）※イタリアン～エイリアンは裏メニュー 「アメリカン」から「エイリアン」まで5段階の辛さの台湾ラーメンが一堂に！ エイリアンはなんと通常の10倍の辛さとのこと。 ゴマ油で炒めた鷹の爪は種ごと使用。2種類の特製唐辛子が辛さの決め手です 「塩ラーメン」（610円）※裏メニュー 「台湾ラーメン」だけではなく、辛くない麺メニューも要チェック。裏メニューの「塩ラーメン」は、「辛いものの後に食べるとオアシス」と部長。透き通ったスープは、程良い塩味でホッとする味わいです。 矢場味仙✕KELLYコラボメニュー試作室「まずはメニュー誕生秘話を知る！」 「矢場味仙✕KELLYコラボメニュー試作室」では、水野部長が新メニューを試作する様子を毎号レポート！初回は、総菜に麺類、飯類まで、多彩なラインナップが魅力のメニューについて、店主・早矢仕朋英さんから誕生秘話を教えてもらうことに。まかないから商品化した「ナスメン」や、メニュー同士の掛け合わせから生まれた「台湾丼」など、メニュー誕生の背景を聞く中で、部長が閃いたのは…？ 部長イチオシ！今月の溺愛♡グルメは「豆苗炒め」 「豆苗炒め」（790円）※裏メニュー 最初に注文する人も多い「青菜炒め」に代わる、部長おすすめの「豆苗炒め」。黄金スープと塩コショウとニンニクという、青菜炒めと同じ味付けで、圧倒的な火力で炒め上げるシャキシャキ食感が◎。豆苗は小松菜よりも火の通りが早いため、提供スピードは青菜超え！？ 辛い物が得意ではない水野部長でしたが、辛さ最高峰の「トレビアン」に挑み、無事お題をクリア！ 「トレビアン」は、2024年10月31日（木）まで「台湾料理 矢場味仙」にて提供しています。次回はどんなお題に挑戦するのでしょうか…！ お楽しみに♪ 水野勝 プロフィール 1990年11月22日生まれ。名古屋市出身。矢場味仙公式アンバサダー。俳優・タレントとして、映画やドラマ、舞台などに多数出演している。水野勝ファンクラブ「STAY GOLD」イベント定期開催。 公式サイト https://mizunomasaru.com/ 台湾料理 矢場味仙 問い合わせ 052-238-7357 場所 愛知県名古屋市中区大須3-6-3 営業時間 11：30～14：00（土・日曜、祝日は～15：00）、17：00～25：00 ※LOは閉店の各30分前 定休日 火曜 撮影／北川友美 ※掲載内容は2024年9月時点の情報です ※価格は税込み表記

【#矢場味仙部】vol.2｜水野勝部長が体当たり取材！「食べて飲んで、最高のペアリングを発見せよ！」

連日大行列！大須の超有名店「矢場味仙」をこよなく愛する編集部が水野勝さんを部長に迎え、「矢場味仙部」を発足!! 各号で「今月のお題」に挑戦して、味仙の魅力をお届けします♡ 【今月のお題】 「食べて飲んで、最高のペアリングを発見せよ！」 「味仙といえば！」と、自分なりの定番ドリンク＆料理がある人も多いのでは？ でも味仙はお酒も料理も種類豊富だから、まだ誰も知らないベストな組み合わせがあるはず。そこで今回はお酒と料理を4種類ずつ注文し、食べ＆飲み比べをすることに！ 「普段は同じお酒ばっかり飲む」という水野部長も、愛する味仙のために体当たり調査。すると、思わぬ美味な組み合わせを発見して…!? お酒も食もどんどん進む！至高の組み合わせはこれだ！ ペアリングその1 キリン 一番搾り（中ジョッキ580円） × 小袋（790円） ビールの苦み＆爽快感が、スパイシーな小袋と好相性。無限に飲めるかも… ペアリングその2 瓶チュー レモン（510円） × はるまき（610円） 味仙の具沢山でジューシーなはるまきに、さっぱりしたレモンサワーがマッチ！ ペアリングその3 ハイボール（510円） × 酢豚（970円） 味仙の酢豚は、辛くてサラサラのタレが特徴。酸味のあるハイボールと◎！ ペアリングその4 紹興酒 銀龍（グラス730円） コク深い紹興酒は海鮮と相性良し。濃厚な風味漂うエビマヨネーズが合う！ 水野部長 たまには冒険するのもいいね！ 開店早々から多くの人でにぎわう店内。水野部長の等身大パネルも！ 矢場味仙✕KELLYコラボメニュー試作室「黄金タッグを楽しめる1 皿を考案！」 味仙の新メニューを試作中の水野部長が閃いたのは、ニンニクチャーハンに麻婆豆腐をかけた、1皿で2度おいしい一品。「チャーハンをちらっと見せたい」「トッピングはネギ！」と、アイデアスケッチを描く手は止まらない！ …けれど、何やらお悩みの様子も。「お皿、丼とラーメン鉢のどっちだろう…」水野部長の判断やいかに!? 部長イチオシ！今月の溺愛♡グルメは「小袋のタレを付けて食べるギョーザ」 ギョーザ（480円）＋小袋（790円） マストで注文したいギョーザには、醤油＆ラー油ではなく小袋のタレを付けて食べるのがツウの楽しみ方。ニンニクと唐辛子が効いた小袋のタレがギョーザとよく合い、さらに食が進む！ 水野部長も、「これがウマいんですよ！」と太鼓判を押す組み合わせです。 「こんな組み合わせがあったとは！味仙、奥深い…」と水野部長。次回はどんなお題に挑戦するのでしょうか…！ お楽しみに♪ 水野勝 プロフィール 1990年11月22日生まれ。名古屋市出身。矢場味仙公式アンバサダー。俳優・タレントとして、映画やドラマ、舞台などに多数出演している。水野勝ファンクラブ「STAY GOLD」イベント定期開催。 公式サイト https://mizunomasaru.com/ 台湾料理 矢場味仙 問い合わせ 052-238-7357 場所 愛知県名古屋市中区大須3-6-3 営業時間 11：30～14：00（土・日曜、祝日は～15：00）、17：00～25：00 ※LOは閉店の各30分前 定休日 火曜 撮影／武富将洋　取材・文／シモカワヒロコ（Nyima.） ※掲載内容は2024年11月時点の情報です ※価格は税込み表記

【#矢場味仙部】vol.3｜水野勝部長が体当たり取材！「最高の“味仙デート”を考案せよ！」

連日大行列！大須の超有名店「矢場味仙」をこよなく愛する編集部が水野勝さんを部長に迎え、「矢場味仙部」を発足!! 各号で「今月のお題」に挑戦して、味仙の魅力をお届けします♡ 【今月のお題】 「最高の“ 味仙デート” を考案せよ！」 もうすぐ、バレンタイン＆ホワイトデー！ 楽しい時間を過ごした後は、“味仙デート”をするのはいかが？ 味仙といえばニンニクたっぷりで小皿に盛られた料理のイメージが強いけれど、実はニオイが気になりにくいメニューや、二人で食べたい大皿の料理も展開。今回は、味仙の食事も空間も知り尽くした水野部長がエスコートします!! 取り分ける時間も楽しい♡ 二人で食べたい料理を厳選！ 「ちんげん菜ウニカケ」（1570円） 【シェアにおすすめ】 フワフワの餡にはウニが！ 大皿で登場するから、“半分こ”にぴったりです。 「ハーブ麺」（850円） 【女性人気No.1】 あっさりした麺に、山盛りのパクチーをオン。野菜も取れるヘルシーな一品です。 「四川風じゃがいも」（540円） 【ニンニク不使用】 じゃがいもなど、数種類の野菜を酢の物に。さっぱりした味で、箸休めにも◎。 水野部長 一緒に食べるといつも以上においしく感じるね！ おなじみの看板の前なら、待ち合わせもスムーズ。よく知る味仙も、デートで行くとなんだか新鮮な気分を感じられるはず！ 矢場味仙 ✕コラボメニュー試作室「熟考の末に決めたお皿はこれだ！」 前回、ニンニクチャーハンに麻婆豆腐をかけたメニューを作ると決めた水野部長。丼とラーメン鉢のどちらを使うか頭を悩ませていたけれど、採用したのは…ラーメン鉢！「天津飯にも使っている皿だよ。麻婆豆腐がキレイに盛り付けられそうだし、深すぎなくて食べやすいと思う！」次回からはいよいよ試作スタート！ 部長イチオシ！今月の溺愛♡グルメは「カキ炒め」 「カキ炒め」（1210円） たっぷりのカキとネギを、しょうゆと唐辛子で炒めてピリ辛に仕上げた一皿。 水野部長は、味仙ファンの方からおすすめされてハマったのだとか。ポイントは、隠し味に入れた豆みそ。濃厚なカキの風味や塩気の効いた味わいが、ビールと相性ばっちりです。 今回のお題「最高の“味仙デート”を考案せよ！」も、難なくクリアした水野部長。次回はどんなお題に挑戦するのでしょうか…！ お楽しみに♪ 水野勝 プロフィール 1990年11月22日生まれ。名古屋市出身。矢場味仙公式アンバサダー。俳優として、映画やドラマ、舞台などに多数出演している。3月24日より、ミュージカルレビュー「TARKIE～伝説の女たち～」に出演。 公式サイト https://mizunomasaru.com/ 台湾料理 矢場味仙 問い合わせ 052-238-7357 場所 愛知県名古屋市中区大須3-6-3 営業時間 11：30～14：00（土・日曜、祝日は～15：00）、17：00～25：00 ※LOは閉店の各30分前 定休日 火曜 撮影／北川友美　取材・文／シモカワヒロコ（Nyima.） ※掲載内容は2025年1月時点の情報です ※価格は税込み表記