台湾カステラ専門店「つきぐまカステラ」が誕生！予約や受け取り方法も【名古屋・藤が丘】

ぷるぷると揺れる姿や、ふわふわの食感とおいしさで話題の「台湾カステラ」。台湾現地で修行を積んだスタッフによる、本格的な台湾カステラが名古屋で楽しめる「つきぐまカステラ」には、もう行きましたか？ 今回は、開店前から行列人気の「つきぐまカステラ」の厨房に潜入。編集部の実食レポートも合わせてお伝えします！ 台湾カステラ専門店「つきぐまカステラ」が誕生！予約や受け取り方法も【名古屋・藤が丘】 名古屋・藤が丘駅すぐ台湾カステラ専門店「つきぐまカステラ」 地下鉄「藤が丘駅」近くにオープンした「つきぐまカステラ」は、愛知・岐阜・三重の中でも珍しい台湾カステラ専門店。 オープン日から勢いが止まらず、今では常連客も多い同店。なんと、リピーターの約8割が65歳以上のお客さんだとか。一般的な日本のカステラよりも甘さ控えめなのが、人気の理由のひとつ。さらに、リーズナブルな価格から、気軽に買えるのもポイントです。 今でも多くのお客さんが開店前から列を成す「つきぐまカステラ」の人気の理由やおいしさへのこだわりを知りたくて、厨房にお邪魔しました。 おいしさの秘密とは？台湾カステラができるまで 「つきぐまカステラ」で使用される材料は、卵と牛乳、砂糖、油、小麦粉。卵のおいしさをしっかり楽しめるように、新鮮な卵をたっぷり使っています。 製作工程や材料、レシピは、毎月台湾に足を運んでいたオーナーによるオリジナルです。 ふわふわ食感を生み出すメレンゲ。 黄身や牛乳、小麦粉を混ぜた生地に、メレンゲを加えて全体をなじませます。 さらに混ぜた後、大きな横長のケースに生地を流し込みます。この台湾特製のバットで焼くのが台湾カステラの特徴で、東海3県の他店ではこの特大バットは使っていないのだとか。まさに本格的な台湾カステラなのです。 ヘラで表面の気泡をなくして、平らになるように、スピーディーかつ丁寧に整えていきます。 オーブンで焼き上げ、出来上がった台湾カステラ。 慎重にナイフを入れていきます。 しっとりプルプルに仕上がった台湾カステラ。卵の風味がしっかりと感じられる、素朴でやさしい味が魅力です。 店頭に並ぶ台湾カステラは、毎朝焼きたて。平日は約140個、土・日、祝日は210個が作られますが、連日完売だとか。 予約と受け取りについては、下記の通りです。 予約受け取り方 ・一般　　　　　　当日予約のみ　　 　　　　　　　　　受け取り14:00以降 ・フォロワー　　　当日予約14:00以降 　　　　　　　　　と翌日11時以降 ※65歳以上の方で登録制の『シルバー会員』もフォロワーと同様。 ※予約状況によって当日予約ができない可能性あり。 ふわふわの台湾カステラを実食！ 「原味（一箱）」（900円＋税） 「つきぐまカステラ」の台湾カステラを＜そのまま・レンジで温めて・冷蔵庫で冷やして食べて比べてみました。 そのまま プルプルと揺れるような弾力と、シフォンケーキのような柔らかい食感が◎。やさしい甘さなので、見た目の割に軽く、パクパクと食べ進めてしまいます。 レンジで10～20秒加熱 口に入れた瞬間、シュワっと溶けていく食感がたまりません……！卵の風味がよりしっかりと感じられます。 冷蔵庫で冷やす 冷やしてもふわふわの食感はそのまま。甘さがぎゅっと凝縮されているイメージ。生クリームを挟んで食べるのもおすすめです。 隣接する台湾茶のお店「百華茶」で、高級茶をリーズナブルに楽しむ 左から「貴妃烏龍茶」（大は350円＋税、特大は450円＋税）、「東方美人茶」（大は420円＋税、特大は520円＋税） 「つきぐまカステラ」の隣にあるのが、台湾茶スタンド「百華茶」。品質の良い高級な台湾茶を、手軽なティースタンドスタイルでお届けしたい思いから、このお店を始めたそうです。 メニューには、発酵の度合によって異なる、約15種類の台湾茶がラインナップ。それぞれの茶葉に、風邪予防や冷え性改善など、健康にうれしいポイントが記されています。現地台湾では、その日の調子に合わせて茶葉を選んで飲むのだそう。 たくさんの種類の茶葉があるので、どれを飲もうか目移りしちゃいますが、お店の方に聞きながら、お気に入りの一杯と出合ってください。 ＊　　＊　　＊ やさしい甘さと独特の食感が魅力の台湾カステラと、日本茶や紅茶、中国茶とはまたひと味違う台湾茶を、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。 ※掲載内容は2020年10月現在の情報です。