今週末、何する？ （6月17、18日）

ハワイのロコ気分が味わえる！ 「ハワイフェア 2023」がジェイアール名古屋タカシマヤで開催【名古屋駅】

白い砂浜に青い空、日本人に人気の旅行先の一つハワイ。2023年6月6日（火）～11日（日）まで、ジェイアール名古屋タカシマヤにて「ハワイフェア 2023」が開催。現地の日差しを存分に浴びて、南の島からはるばるやってきたフードや雑貨の他、アートなどの全36店舗が、名古屋に集結します。 ロコの鉄板！ 地元グルメに舌鼓 「ポークチョップ（ポテト付）」（1583円） ミータリー ボーイズ コロナ禍中にオープンしたステーキグリル店「ミータリー ボーイズ」。一番人気メニュー「ポークチョップ」は、肉厚でジューシーな豚肉が、丸々1枚入ったボリューム満点の一品です。今回の催事のために現地に先駆けて販売する「ポキ丼（醤油アヒポキ）」（1394円）も注目です。 「オリジナルハンバーガー」（1815円）※ポテト・ドリンク付 テディーズ ビガー バーガー ハワイで22年連続「ベストバーガー賞」を受賞している店が手がけるバーガーショップ。こちらのイートインスペースで味わえるのは、肉汁あふれるパテをサンドした食べ応え抜群のハンバーガーです。今回のイベント限定で登場する「ロコモコ丼」（1683円）もご賞味あれ！ 次のページ ハワイの名物スイーツも多数出店 ハワイの名物スイーツも多数出店 「アイカネプランテーション カウコーヒー “カウゼリー”」（825円） アイカネプランテーションカウコーヒー たっぷりのホイップクリームとコーヒーゼリーを混ぜて飲むこちらのドリンクは、観光客はもちろんロコからも愛される一杯です。マウナロア山の火山灰土壌下で作るスペシャルティ―コーヒーを使用したゼリーと、濃厚な生クリームとの組み合わせを楽しんで！ 左から「ダークチョコレートマカデミアソフト」（594円）、「ハニーロースト マカデミアソフト」（495円） スイーツバイ ハワイアンホースト ハワイ土産の定番「ハワイアンホースト」のチョコレートが、濃厚なアイスクリームに変身！ 人気の「ダークチョコレートマカデミアソフト」は、濃厚なダークチョコレートとマカダミアナッツの風味がマリアージュ。今回新登場する「ハニーロースト マカデミアソフト」は、ハチミツの香りがさわやかな一品です。 「ボンボンショコラ」（3024円～） KOHO （コホ） 「ハワイアンホースト」が手がけるカラフルなボンボンショコラも販売。ハワイで人気のパッションフルーツリリコイを使った「リリコイキャラメル」や、「ハワイアンシーソルトキャラメル」など、全6種類のフレーバーが一箱に入っています。 奥から「マラサダ シュガー」（201円）、「マラサダ パフ カスタード」（261円） レナーズ ハワイフェアで圧倒的な人気を誇る「レナーズ」のマラサダ。外側はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴の揚げパンです。 次のページ ロコガール御用達のブランドアイテムをチェック！ ロコガール御用達のブランドアイテムをチェック！ 「RESIDENT OF PARADISE」（5390円） the Fanon （ザ ファノン） ハワイ生まれ、ハワイ育ちのファッションブランドも出店。ハワイの歴史や文化をリスペクトしたデザインを基調に、Tシャツやキャップなどのアイテムがそろいます。 「 シャンプー」、「コンディショナー」（各6600円） マリエオーガニクス ハワイのホテルで、アメニティとして起用されているオーガニック・スパブランド。どの製品も、南国の植物のエッセンスを原料に作られており、植物の香りがダイレクトに感じられるのが特徴です。 6月10日（土）15：00より、愛知県出身、ハワイ在住の人気ツアーガイド・AYUKOさんのトークイベントを開催。現在のハワイの様子や旅行事情などを詳しく教えてくれます。さらに当日は、インタビューも可能なので、ハワイの気になるアレコレについて伺ってみては？ ハワイフェア 2023 場所　ジェイアール名古屋タカシマヤ 10F 催会場　（愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4） 営業時間　10：00～20：00 開催期間　202年6月6日（火）～11日（日） 公式サイト　www.jr-takashimaya.co.jp/cp/hawaii2023/ ※掲載内容は2023年6月時点の情報です ※価格は全て税込み表記です

【6月８日締め切り！】世界に一つの「レトログラス」を作ろう！ 「アデリア」のワークショップを開催

愛知県岩倉市で創業し、200年を超える歴史を持つ「石塚硝子」。そこで展開するブランド「アデリア」は、家庭用の食器ブランドとして愛され続けています。最近ではレトロなプリント柄食器が話題となり、各地の人気雑貨店などでも販売されています。 今回、この「アデリア」のグラスを使って、昭和レトロな花や動物などのモチーフを転写して作るワークショップを開催します。会場は「アデリアレトロ」のグラスでドリンクを提供している、名古屋市中村区の「リリカルコーヒードーナツ」。お茶をしながら気軽に楽しく、マイグラスを作ることができます。 転写した商品は工場で焼きつけて、約20日後に自宅にお届け。完成までの時間をワクワクしながらお待ちください！ このワークショップイベントは、6月16日（金）、７月21日（金）に実施予定。 ６月16日（金）の13時30分からのワークショップの受付締め切りは、６月８日（木）です。※7月分の申し込みは6月9日より実施します。 定員10名なので、気になる方は今すぐ下記URLをチェックして。 「アデリア」のMYグラス作り 実施日　2023年6月16日（金）13：30～ 予約　https://l-tike.com/bw-ticket/gp-aichi/aderia/　（Boo-Wooチケットにて販売中！） 問い合わせ　052-243-3511 （ゲイン編集部）※平日10時～18時のみ対応 場所　リリカルコーヒードーナツ　（名古屋市中村区亀島1－1－1 新名古屋センタービル浮島街138-139） 定員　10名 参加費　6000円 所要時間　２時間

ヘルシーは正義！星ヶ丘のカフェ「TOMO CAFF'E」の手作り発酵ごはんとおやつ【名古屋市】

ジムに通い始めて4ヶ月。食にも気を遣うようになったケリー編集部・国田が、身体に優しいヘルシーメニューを提供している東海のお店をご紹介します！ 第3回目は、手作り発酵ごはんとおやつのお店「TOMO CAFF’E」。2023年4月に「星が丘テラス THE KITCHEN 2」にて、移転オープンしました。 始まりは愛する我が子を応援する“手作り弁当”から 「TOMO CAFF’E」ができたのは、二児の母であるオーナーの早川さんが、大学受験のために、塾で遅くまで頑張る娘さんを応援するために作っていたお弁当がきっかけ。夏場は夜になるとお弁当が腐ってしまう…。そこで、星ヶ丘テラスや三越にあるお弁当を食べさせようと試みましたが、お店はたくさんあるのに、身体に優しいお弁当がなかったそうです。受験生は、なかなか栄養が摂れないので、「ないなら作ろう！」と、早川さん自ら“塾弁”を作ったのが始まり。 お店のオファーがあり、9年前に名東区に「TOMO CAFF’E」をオープンしました。その後、事業を拡大し、セントラルキッチンとして「TOMO DELI」を、「星が丘テラス THE KITCHEN 1」に3店舗目をオープンしたそうです。そして、「食にこだわった施設を」ということで、「星が丘テラス THE KITCHEN 2」からオファーがあり、3店舗を閉めて、4月に移転オープンすることになりました。 オーナー・早川さんがモデルのロゴマークが目印♪ 移転オープンした「TOMO CAFF’E」では、出来立てをその場で味わえるイートインスペースを併設しており、前の店舗より約5倍も大きくなったそう！ “まごわやさしい”、「胃ごこちのいい」発酵ごはん ショーケース内のお惣菜は、ほとんどが日替わりで、肉・魚料理が5、6種類と、お創菜が6〜8種類並びます 「TOMO CAFF’E」のコンセプトは、「食の大切さを考えるきっかけになる一食を届けたい」。また、「胃ごこちの良さ」を追求しており、“まごわやさしい”の豆・ごま・わかめ・野菜・魚・しいたけ・芋をバランス良く摂取できるお創菜が人気です。 ただお腹を満たすだけの商品が身の回りにあふれていて、何も考えずに買ってしまうことがよくありますが、胃の心地で身体が元気になったり、肌の調子が改善されたりするそうです。「何を食べたら心地が良いのか？」「本当の栄養ってなんだろう？」。食の選択肢を見つめ直し、そこに気づいてほしいという思いで、お客さんにお料理を提供しています。 「えらべるプレート」（1350円〜）※スープは日替わりで、この日は玉ねぎスープでした 「えらべるプレート」は、メイン1品とサイド3品を選ぶことができ、おむすび2つと発酵卵焼き、スープがセットになっています。三角がかわいいおむすびは、黒米を混ぜたコシヒカリ。ヘルシーでバランスの良い食事がワンプレートで摂れます♪ 開店から人気No.1の「トマトで煮込んだキーマカレー（中辛）」（1100円） 「塩麹にんじんラペ」付きの「キーマカレー」は、オーナーのお家のメニューから商品化されました。カレールーやラードは一切使用せず、無水調理で、野菜の水分だけで煮込んでおり、スパイスをオリジナルでブレンドして仕上げています。そのため、胃に負担がかからず、トマトや玉ねぎの旨みをダイレクトに感じられます。 野菜を細かく切るなど、手間ひまかけて作る福神漬けは、7種類の野菜が入っていることから「七福神漬け」と名付けられています。 「トマトで煮込んだキーマカレー」（780円） 店頭やオンラインショップでは、レトルトも販売しており、よりたくさんの人に食べてもらうために甘口となっています。カレーライスとしての楽しみ方以外にも、パスタソースやグラタンソース、オムレツソースとしても使用できます◎。 「米麹×納豆のW発酵！こだわり納豆麹丼」（1000円） こちらも「塩麹にんじんラペ」付きで、売れ切れてしまうほど人気の一品。米麹は、オーナーさんの地元・豊橋から、一般的なものより粒の大きい生の米麹を取り寄せ、納豆と合わせて納豆麹に。たっぷりごはんにかけて、腸活しましょう！ 「ちょこっとセット」（650円） おむすびと、定番メニューの「甘酒漬け鶏のから揚げ」、「塩麹にんじんラペ」のセットで、ちょこっとお腹を満たしたい人やお子様におすすめの「ちょこっとセット」も。 「えらべるお創菜だけ弁当」（1500円〜） キーマカレー・甘酒漬け鶏のチキン南蛮・本日の丼ぶりから選べる「TOMO丼」（950円）やお弁当など、テイクアウトメニューも充実しており、お創菜を量り売りで購入することも可能です。 青のギンガムチェック柄が映えて、かわいい〜♡ 次のページ… ドーナツ愛好家のこだわりが詰まったドーナツと発酵ドリンク ドーナツ愛好家のこだわりが詰まったドーナツと発酵ドリンク 「やさしいドーナツ」（250円）と「季節の発酵ドリンク」（600円） ドーナツを5年前から作りたかったというスタッフ・早瀬さんのこだわりがたくさん詰まった「やさしいドーナツ」は、「TOMO CAFF’E」にしか作れない味。目指したのは、「軽くてふわふわでもちもち食感」。国産小麦粉を使用し、生地にかぼちゃを練り込むことにより、ふわふわ食感に。砂糖は、甜菜糖を使用しています。色々なメーカーのものを食べ比べ、甘さがくどくなく、邪魔にならないものを選んでいます。全て手作業のため、作るのに48時間かかるそうです！ パッケージは、ドーナツを持った早瀬さんのイラスト！オーナーさんからの呼び名「もこ」とドーナツで「mocodo」♡ 「季節の発酵ドリンク」（600円） この日は、イチゴでした♪ 「季節の発酵ドリンク」は、ソーダ割り・水割り・お湯割りから選べます。後味もさっぱりしているので、とても飲みやすく、体調や気分によって割り方を変えられるのも◎。これからの暑い季節にぴったりなドリンクです。 その他に、「いちご甘酒ヨーグルト」、京都から取り寄せた茶葉を使用した「抹茶」や「ほうじ茶」の「アイスクリーム」（550円）も販売しています。また今後は、みりん麹を使用した「発酵ぷりん」も販売予定！ KUNITA 愛情いっぱいの“ふわもち食感”ドーナツは、あっさりしているので何個でも食べられそう…。一口一口幸せを噛み締めながら食べました♡オープン初日は、開店後4分で完売したそう。平日は1度しか揚げないそうなので、なる早でお買い求めください！ 雑誌の編集者から「TOMO CAFF’E」スタッフに転身！早瀬さんにインタビュー ―― どういう経緯で、今のお仕事にたどり着いたのですか？ コロナ禍をきっかけに前職を辞め、フリーランスとして働こうとしていたタイミングで、繋がりのある方から、「いいカフェがあるよ」と「TOMO CAFF’E」を紹介してもらいました。元々は外注としてSNSなどのサポートをしようと考えていたのですが、ご縁を感じて、ここで働きたいと伝えました。親子二人三脚でやっていた会社なので、初めての社員でしたが、快く了承してくれて、働かせていただくことになりました。まさか自分が飲食事業に転職して、取材を受ける側になるとは！（笑） ―― 「TOMO CAFF’E」で働いていて、感じることはありますか？ 接客や企画しているマルシェの出店者さんとのやり取りを通して、より人との関わり方が深くなったなと感じます。「あれ、おいしかったよ」など、お客さんの声を直接聴けるのがとてもうれしくて。それが楽しくもあり、やりがいになっています。また、「TOMO CAFF’E」で働くようになり、添加物が入っているものが分かるようになったり、食の選択肢が自然と変わったり。味覚力を育てられているなと感じます！お客さんにも、そういった小さな気づきを感じてほしいです。 ―― なぜ、「発酵ごはん」と「おやつ」？ 左上から時計回りに「トマト麹」「しおレモン麹」「ごまだし麹」「甘酒」「醤油麹」「しお麹」 開店当初から「しお麹」「醤油麹」「甘酒」を使っていて、それをよりたくさんの人に伝えたいと思い、2年前に「発酵弁当」を打ち出しました。それをブラッシュアップし、より発酵に力を入れようと、お店のキャッチコピー的な存在にしたんです。 「おやつ」は、移転するタイミングで「ドーナツ」を新開発しました。今まで学生さんはあまり来られなかったのですが、ドーナツを販売したことで、新しい層のお客さんも来てくれるようになり、とてもうれしかったです。 期間限定でかき氷や、カスタードやあんバターなどのクリームインドーナツや、アイスを挟んだドーナツの商品化も考えているので、それが食や発酵ごはんに興味を持ってもらえるきっかけになればいいなと思っています。 店頭では、お店オリジナルの「しお麹」「醤油麹」（各880円）を販売しています※オンラインショップでは各1080円で購入可能 ―― メニューの開発はどのようにされていますか？ お創菜は、お家の冷蔵庫と一緒で、そのときの旬の食材やその日仕入れたものを、管理栄養士がその場で組み合わせて、それに合った1番おいしい調理法で調理しています。オーナー自伝のレシピもありますが、「今日食べなかったら二度と出合えないメニュー」がほとんど！私は食べる専門ですが、コールスローやナムルもいつも味付けが違うので、毎日食べても全然飽きません。そこも「TOMO CAFF’E」の大きな魅力の一つだと思います！ ―― オーナー・早川さんは、講演会でどんなことを伝えているのですか？ 早川は元々ガンで、今でも難病を抱えています。実は本調子ではないときもあると思うんですけど、いつもいろんなアイデアであふれているし、とてもパワフルで。大学で講義をしたり、企業で社員研修を行ったり。講演会では、起業のきっかけや食の大切さ、発酵調味料の良さを伝えています。給食事業もやっているので、コロナ前は、幼稚園の保護者さんに向けてもやっていました。1人でも多くの人に食の大切さを伝えるために、講演会などには積極的に参加しています。 ―― これからどんなお店にしていきたいですか？ 移転前に1カ月ほどお店を閉めたのですが、閉店前に「明日からのごはん、どうしたらいいの？」というお声をたくさんいただいて、「こんなに多くの人の、食の手助けができていたんだ」と気付かされました。 これからも単にお弁当を販売するだけではなく、商店街のようなアットホームな空間で、「これは、こういう効果があるんですよ」「今日はこれどうですか？」などと、私たちにしかできない近い距離感でお客さんに寄り添って、1人でも多くの人に「胃ごこちの良さ」を体感し、食の選択の大切さを考えてもらえたらいいなと思います。 また、これからも身体にいいスイーツ作りに力を入れつつ、開店当初から変わらず発酵の良さを伝えていきたいです。 KUNITA アットホームで居心地の良い「TOMO CAFF’E」。スタッフさんたちの丁寧な接客を見て、お客さんを大事にしているのが伝わりました。お店が近くにあったら、絶対にリピートしているだろうな〜！ぜひお店に行ってみてくださいね♪ TOMO CAFF’E（トモカフェ） お問い合わせ 052-726-5567 場所 愛知県名古屋市千種区星が丘元町16-50 星が丘テラス THE KITCHEN2 内 営業時間 10：00～20：00 定休日 星が丘テラスに準じる 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram ＠tomocaffe_deli 平均予算 1000円 アクセス 地下鉄「星ヶ丘駅」より徒歩で約1分 ※価格は税込み表記です ※掲載内容は2023年5月時点の情報です