いつもと違う食卓を彩る、いなべの恵みに感動
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自慢のパンに欠かせないのは、夫の寺園風さんが市内の畑「八風農園」で自然農法栽培する、古代小麦や野菜たち。「八風農園」では、5ヘクタールの畑で年間80種類ほどの作物を栽培しています。
「ワクワク楽しいことを、一つずつ形にして、風を起こしていけたら」と風さん。“食卓をそろえる”をモットーに、風さんが育てる様々な野菜は、みずみずしくて、素材そのものの味が濃いと、地元の人にも好評です。
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パン詰め合わせセット「Brot kasten(ブロート カステン)」(税込3000円)も通販で購入できます。「Brot kasten」は、ドイツ語で「パンの箱」の意味。ほのかな酸味とうま味が魅力です。
「おいしさの秘訣は、技術面もありますが、空気や水も含め、素材の良さ。この環境で暮らす中で、春夏秋冬の移り変わりをすごく感じて、心が豊かになりました。季節ごとの収穫物をパンに使い、旬をいただくおいしさをお届けしたいですね」と、紗也さんは語ります。
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紗也さん(写真右から2番目)をはじめ、温かいスタッフの笑顔が印象的。
いなべの自然の流れや景色、暮らしを想像しながら、「Freibäcker SAYA(フライベッカー サヤ)・八風農園」の「おまかせパン&旬野菜セット」を楽しんでみてはいかがでしょうか?
※掲載内容は2020年12月時点の情報です
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