バインミーだけじゃない！ベトナム本場の味をとことん堪能できるメニュー
バインミー以外に人気なのが、ベトナムの麺料理フォー。100％米麵を使った同店のフォーは、あっさり味が体にしみる「鶏肉のフォー」としっかり濃いめの味つけの「牛肉のフォー」があります。
北野さん 現地のフォーは、自分で卓上調味料をかけて完成させるんです。だから、お店が提供するフォーの味はとても薄いのですが、うちのフォーは私の好きな味付けにしています。豚骨や鶏ガラの出汁と塩など、シンプルだけれど奥深い味です。
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お客さんとベトナムとつなぐ架け橋になりたい
