【開業１周年記念】TIADと老舗グランメゾン「アピシウス」が一夜のみ夢の競演。スペシャルディナーでゲストをおもてなし

緑が美しい栄のまちの景観を引き込み、都心にありながらも自然に包まれる心地よさが胸を打つTIAD。開業から1年が経ち、レストランやバーで最高の料理とおもてなしを望むビジターや、そのラグジュアリーな世界観を五感で感じたい宿泊客、ウエディング…と、様々なカタチでゲストに満ち足りた時間を提供しています。 今年は、記念すべき１周年（7月1日）に先駆けて、6月29日には1st ANNIVERSARY スペシャルディナーを開催。一夜限りのこのイベントは、フランス料理界をリードする老舗グランメゾン「アピシウス」と、TIADのメインダイニング「TABLE FOR TOMMOROW」がコラボレーションします。 アピシウス ヘッドシェフ森山順一氏 「TABLE FOR TOMMOROW」ヘッドシェフ鈴木雄也氏と、ソムリエ末松洋祐氏 　「アピシウス」からは、ヘッドシェフ森山氏とソムリエの情野氏、シェフパティシエの意上原氏が来名。スペシャリテとして有名な「雲丹とキャピア 野菜クリームムース コンソメゼリー寄せ」をコースに加え、TIAD「TABLE FOR TOMMOROW」の鈴木ヘッドシェフとソムリエの末松氏とともに特別メニューを考案。クラシカルでありながら新しさを追求した料理の数々が、ディナータイムを特別な時間へと誘います。 　１st ANNIVERSARY スペシャルディナーは、ペアリングワイン付きで3万8000円（１名、税・サービス料込）。この貴重なコラボレーションを見逃さないで。 TIAD SPECIAL DINNER 問合せと予約　052-212-5888（TABLE FOR TOMMOROW予約直通）または、 [email protected] 開催日　2024年6月29日（土） 時間　18：00～レセプション、18：30～スタート 場所　TIAD5階「TABLE FOR TOMMOROW」 料金　3万8000円 ※ペアリングワイン付きフルコース ※税・サ－ビス料込 詳細　https://hotel-tiad.com/news/510/

お餅とあんことかき氷の専門店「をちみづ」が愛知県日進市にオープン！

2024年2月20日（火）、愛知県日進市に、お餅とあんことかき氷の専門店「をちみづ」が誕生！ 創業80年を迎える瀬戸市の「ますだ餅」と、飲食店舗プロデュース企業の「ノンスタイル」がコラボしてオープンした「をちみづ」。保存料・添加物ゼロの、老舗こだわりの手作り餅と餡を使用し、ノンスタイル独自の感性を融合させた、新しい感覚の和菓子店です。 この記事では、「をちみづ」の魅力をご紹介！テイクアウトだけでなく、素敵なカフェスペースもあるので、ぜひチェックしてみてください。 「懐かしさを新しい形で」店舗づくりへのこだわり 店舗は、明るく開放感のある和モダンなデザインです。老舗餅店とコラボして新しい和菓子を届けることをテーマに、新しさと懐かしさを感じられる空間となっています。 テイクアウトだけでなく、カフェスペースも14席あります。ペット同伴も可能です。 店名の「をちみづ」とは、日本神話に登場する「飲むことで若返る」とされている水のこと。シンプルな材料で作られたやさしいおいしさで、体も心も満たされて元気に若返っていくような和菓子を届けたいという思いが込められています。 おいしくて、カラダにいい和菓子を届ける 昔ながらの和菓子ですが、効率や売上を重視する現代では、お餅をやわらかくして日持ちさせるために保存料・添加物を入れることを避けられず、無添加のものにはなかなか出会えません。 しかし、「をちみづ」の和菓子は、添加物や保存料を一切使いません。お砂糖も、素材の味を引き出すための最低限の量だけです。そのため、賞味期限は半日しかありません。素朴でじんわり味わい深い、“昔ながらの和菓子”をお楽しみ下さい。 「をちみづ」で使用している餅と餡は、すべて老舗餅店の手作りです。厳選したもち米、小豆、砂糖、塩を使用して、素材そのものの持つ味や香り、食感を引き出しています。 大福やおはぎのもち米は、もち米の中でも最高峰のブランド米である、宮城県産の「みやこがね」を使用。 真っ白で粘りが強く、甘味が強いのが特長です。 北海道産「十勝小豆」をじっくり2日間かけて炊いて作る餡は、小豆本来の香りとコクを活かすために、あえて甘さを控えめに仕上げています。絶妙な塩加減がアクセントになり、毎日食べても飽きの来ない昔ながらの“田舎風あんこ”です。 「をちみづ」のかき氷やお餅、その他メニューをチェック♪ 東京上野にある昭和20年創業のかき氷専門店「四代目大野屋氷室」から仕入れる、「生氷®︎」を使用したかき氷メニューを2024年4月ごろより販売予定です。生氷®︎はJIS規格に準拠しており、繊細な温度管理で冷凍せず作ることで、氷の持つおいしさを引き出しています。 そんな生氷®︎に、「をちみづ」専属パティシエがつくる生ソースで彩られるオリジナルの新感覚かき氷を鋭意開発中。フレーバーは、いちご、抹茶、あずき、季節限定の4種類です。生氷®︎×生ソースの、「かき氷の常識」を覆す和スイーツをぜひ楽しみに！ 「大福」（180円、イートインは194円） 最高峰もち米「みやこがね」を使用した大福は、お餅本来のしっかりとした歯応えとお米の香りが特長です。職人が丁寧についた、できたてのお餅で作った大福をぜひ味わってみて。 「おはぎ」（180円、イートインは194円） 2日間かけて仕込んだ手作り餡で「みやこがね」を包んだ、こだわりのおはぎにも注目。おはぎは、炭水化物とタンパク質をしっかり摂れる「和のプロテイン」として、トレーニング中の方にも重宝されているそう。自然の甘みで飽きずにいただけますよ。 「おはぎぱん」（300円、イートインは324円） 和菓子以外には、ブリオッシュ生地の中におはぎを包み込み、和と洋を融合させた「をちみづ」オリジナルのパンもラインナップ。一度食べるとクセになる、ユニークな味が楽しめます。 「ピーナッツ餅」（260円、イートインは281円） しっとりと柔らかい羽二重餅でとろりとしたピーナッツペーストを包んだ、あとを引く味わいの餅菓子です。クセになる甘じょっぱさと表面の粗挽きピーナッツの食感が楽しく、一度食べるとリピートしたくなること間違いなし！ 「黒胡麻餅」（260円はイートイン281円） 安倍川餅で黒胡麻ペーストを包み、すり黒胡麻をふんだんにまぶした「黒胡麻餅」。アクセントに塩を加えることで、深みのある味わいに。 「三色団子」（180円、イートインは194円） 、「桜餅」（200円、イートインは216円）、「草餅」（200円、イートイン216円） 厳選した国産のお米と四季を感じられる食材を組み合わせて作った、もっちりとした食感が楽しめる餅菓子です。桜餅や草餅もありますよ。 「ボロ餅」 （3個〜580円、イートインは626円） ボロ餅は、青のりが入ったお餅で、80年続く老舗のこだわりレシピで作られています。「みやこがね」と「はつしも」をブレンドしたつぶつぶ食感のお餅に、国産の高級青のりが入っており、ほのかな塩味と海の香りが口の中に広がります。粘りが少なく歯切れが良いため、お年寄りからお子様まで安心して食べられます。 「いなり餅」（3個〜3個450円、イートインは486円） 「いなり餅」は、甘さとコクのある三温糖と厳選した醬油で炊き上げた、きめの細かいあげでお餅を包んだ一品。 「をちゃプリン」（620円、イートインは670円） 「をちゃプリン 抹茶」は、愛知県西尾市産の高級抹茶を使った濃厚なプリンで、しっかりと抹茶の味わいを楽しめます。炭火で焙煎した、香ばしい味わいのほうじ茶を使用した「をちゃプリン ほうじ茶」など、フレーバーもさまざま。 「鬼まんじゅう」（200円、イートインは216円） ねっとりとした食感と深い甘みの「紅はるか」を、たっぷりと使った本格的な鬼まんじゅうです。作りたての味を大切にしているため、1日の営業時間のうち、10時、12時、13時と3つの時間帯に分けて製造しています。 「各種ドリンクメニュー 」（580円〜、イートインは626円〜） コーヒーメニューや、あずき・抹茶・ほうじ茶から選べるロイヤルミルク、黒胡麻きな粉ラテ、おしるこなどのドリンクメニューがあります。 晴れた日は、店内に気持ちの良い日差しが差し込むそうです♪やさしい和菓子と一緒に、ゆったりとした時間を「をちみづ」で過ごしてみてはいかがでしょうか。 をちみづ　氷と餡と餅 問い合わせ 052-684-8387 場所 愛知県日進市竹の山2-1920 営業時間 10：00～18：00 定休日 火曜日 駐車場 3台 Instagram ＠ochimiz_takenoyama アクセス 愛知高速交通東部丘陵線「杁ヶ池公園駅」より徒歩29分 ※価格は税込み表記です ※掲載内容は2024年3月時点の情報です

大人のご褒美パフェに心躍る！「ストリングスホテル 名古屋」で期間限定スイーツが新発売【ささしまライブ】

「ストリングスホテル 名古屋」のフレンチレストラン「グラマシースイート」にて、『大人のご褒美パフェ ～SIX TASTES CITRUS～』が2023年1月14日（土）までの期間限定で販売されます。 第46弾目となる今回は、柑橘で有名な和歌山県出身のパティシエによる、金柑・柚子・温州みかんなど、6種の柑橘果物を使用した、さまざまな風味と食感を楽しめる大人のご褒美パフェが登場。柑橘類を贅沢に味わえる「大人のご褒美パフェ」の魅力を紹介します。 6種類の柑橘類を贅沢に使用した極上パフェ 大人のご褒美パフェ ～SIX TASTES CITRUS～（2090円 ※消費税込・サービス料15％別） 金柑・柚子・温州みかん・文旦・グレープフルーツ・オレンジの6種の柑橘類をふんだんに使用した、こだわりのご褒美大人パフェ。 フレッシュの柑橘だけでなく、金柑のマカロンや柚子のメレンゲ、文旦と温州みかん、グレープフルーツのマリネなどを使用しています。厳選された柑橘類をさまざまな風味と食感で楽しめるのがポイントです。 さらに、柑橘類と相性のよい“クリームチーズ”や“フロマージュブラン”も使用。チーズ好きな方にはたまらない魅惑の逸品です。 パフェ上段イメージ。金箔のついた飴細工／食用花 パフェの最上部には、金箔のついた飴細工やパフェを引き立たせる美しい食用花を使用。つい写真を撮りたくなるような、きらびやかで豪華な見た目にも注目です！ パフェ下段イメージ。シャンパンとカモミールのジュレ／クリームチーズのアイス 最下部には、高級感のあるシャンパンとカモミールのジュレを取り入れるこだわり。すっきり・爽やかな味わいが最後の一口まで楽しめます。 “果物県”和歌山出身の経験豊富なパティシエ 2017年より、「ストリングスホテル 名古屋」にてパティシエとして勤める竹下千咲さん。ホテル内ブッフェレストラン、フレンチレストラン、鉄板焼レストラン、アフタヌーンティー、結婚式と、すべてのデザートを担当した経験がある数少ないパティシエです。 パティシエを目指すきっかけとなったのは、母の趣味であるお菓子作り。“千咲”の名前の由来でもある『たくさんの人を笑顔にする』をモットーに、スイーツを通して多くの人に幸せを届け続けています。 和歌山県出身で、幼少期から美味しくてみずみずしい果物に囲まれてきた竹下さん。ご自身も果物が大好物で、デザートに使用する素材のひとつひとつの魅力を大切にして作っているそうです。 緑に囲まれた落ち着きのある空間 ご褒美大人パフェを味わえる、フレンチレストラン「グラマシースイート」。大きく開放感のある窓から見える緑が、ゆったりと大人な雰囲気を演出しています。 洗練された落ち着いた空間で、大人のご褒美パフェとともに時間を忘れるようなひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。 ストリングスホテル 名古屋 問い合わせ 052-589-0787 場所 愛知名古屋市中村区平池町4-60-7 ストリングスホテル名古屋 1F 営業時間 11：00～22：00（LOは19：30 or 20：00） 定休日 不定休 駐車場 あり 支払方法 カード・電子マネー可 公式サイト https://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/cafe/ ※掲載内容は2022年11月時点の情報です